Para obter bolos de esponja fofos para um bolo, você deve primeiro preparar a massa. Ele se acumula muito rapidamente se você tiver ovos de galinha frescos, açúcar, farinha e um poderoso processador de alimentos ou mixer disponíveis.
Muitas pessoas recomendam separar os ovos em claras e gemas, batendo-os separadamente com metade do volume do açúcar granulado. Mas se a técnica for poderosa, esse processo pode ser ignorado usando-as inteiramente. O principal é bater a massa de ovo com alta qualidade e enchê-la com ar, para que na hora de assar os bolos fiquem fartos.
Você pode adicionar um pouco de canela em pó, açúcar de baunilha ou outro tempero. Lembre-se de que quanto menor for a assadeira, mais alto e cheio ficará o biscoito. É assado por cerca de 20-25 minutos a 180 graus e deve ser resfriado antes de ser cortado na horizontal, caso contrário a massa se esfarelará e não manterá sua forma.
Ingredientes:
Ovo de galinha - 4 unid.
Açúcar - 1 colher de sopa.
Farinha de trigo - 1 colher de sopa.
Sal - 2 pitadas
Preparação:
1. Quebre os ovos de galinha em um recipiente fundo ou tigela de um processador de alimentos. Se vierem de frango caseiro, os bolos de biscoito ficarão mais brilhantes. Adicione sal e açúcar granulado imediatamente.
2. Bata a massa de ovo em alta velocidade até ficar branca e triplicar em 5 minutos. É muito importante não matar os ovos para que a mistura não estratifique em espuma e líquido, caso contrário você não obterá a massa. Se estiver usando um mixer, cubra o recipiente com uma tela de proteção para evitar respingos.
3. Peneire a farinha de trigo premium em uma tigela - você pode fazer isso de antemão. Mexa na massa de ovo na velocidade mais baixa da técnica, sem liberar bolhas de ar, ou use uma espátula de madeira de silicone para este procedimento. Isso levará cerca de 1-2 minutos - você não precisa mais misturar, a massa deve ficar plástica, com uma consistência de panqueca, não espessa, mas também não líquida. Deve manter seu volume.
4. A massa do pão-de-ló está completamente pronta.
Lubrifique a assadeira com manteiga sem cheiro ou óleo vegetal e despeje imediatamente a massa, leve ao forno pré-aquecido de forma que os produtos assados agarrem tanto a parte superior quanto a inferior. Se perder tempo em vão, deixará de ser arejado, sairão todas as bolhas e na saída receberá uma bolacha rasa. Por isso não prepare a massa com antecedência, primeiro pré-aqueça o forno e unte a forma.
Gostar e se inscrever no canal é o melhor obrigado para nós :)