Um lugar especial entre os primeiros pratos é ocupado pelo purê de sopas, por sua delicada consistência cremosa. Sempre escolhendo ingredientes diferentes, o sabor da sopa muda significativamente, por isso este prato raramente é enfadonho.
Sopa de purê de batata com croutons aromáticos devido à combinação de pão crocante e uma base cremosa sai saborosa e apetitosa na aparência. A receita culinária é bastante simples, mas ainda existem algumas nuances. Por exemplo, todos os vegetais devem ser cozidos em sua maciez máxima, especialmente as batatas. Ingredientes mal cozidos depois de cortados podem reter pedaços pequenos no prato. A torrada ficará mais saborosa se você prepará-la sozinho, em vez de comprá-la na loja. Os croutons de alho com especiarias são excelentes para a sopa de purê de batata apresentada.
Ingredientes:
Batatas - 800 gr.
Cebolas Bulbo - 1 pc.
Creme 20% - 150 ml.
Óleo vegetal - 1 colher de sopa.
Alho - 2 dentes
Pão fatiado - 2-3 peças
Manteiga - 10 gr.
Salsa - 15 gr.
Sal, pimenta - a gosto
Como cozinhar:
1. Lave bem todos os vegetais necessários antes de cozinhar.
2. Separe a cebola da casca, corte em cubos de qualquer tamanho.
3. Coloque uma panela no fogão onde você vai cozinhar a sopa. Despeje o óleo vegetal dentro, aqueça e coloque os pedaços de cebola. Refogue-os em fogo médio pelos próximos 5 minutos até que estejam translúcidos e dourados.
4. Descasque os tubérculos de batata, pique em segmentos de tamanho médio.
5. Coloque as rodelas de batata em um recipiente para refogar a cebola. Despeje imediatamente a quantidade de água indicada.
6. Leve a água à fervura, tempere com sal a gosto. Ferva as batatas até ficarem macias, cerca de 15-20 minutos. O tempo de cozimento pode variar dependendo da variedade.
7. Prepare os croutons em paralelo: corte as fatias de pão em pequenos quadrados, coloque-os numa frigideira pré-aquecida a um estado moderado. Cozinhe por cerca de 2 minutos, mexendo sempre com uma espátula. Em seguida, retire a panela do fogo, polvilhe os croutons com especiarias, acrescente o alho, previamente esmagado em mingau com alho. Mexa a mistura, deixe em uma panela para que os pedaços sequem bem e fiquem embebidos em temperos.
8. Mate as batatas acabadas com o caldo no liquidificador de imersão até ficar homogêneo. A densidade da sopa pode ser ajustada independentemente despejando outra porção de água fervente.
9. Adicione o creme de leite à temperatura ambiente e aqueça o prato de volta ao fogão sem ferver.
10. Para um sabor mais delicado, você pode jogar um pedaço de manteiga na sopa de creme pronta.
Antes de servir, adicione croutons picantes ao prato, polvilhe com ervas picadas. O principal a lembrar é que os croutons são jogados apenas quando a sopa de purê é servida nos pratos, caso contrário, eles simplesmente se transformam em mingau.
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