O nome deste pão em porções "Pampushki com alho para borscht" fala de seu propósito por si mesmo. Mas esses pães sem dúvida vão com qualquer primeiro prato, e em vez do pão usual - e com o segundo.
O mais incrível é que também são adequados para o café da manhã com chá ou café. Afinal, os patês sem açúcar são muito usados e esse pão vai complementá-los perfeitamente.
Poucos conseguem resistir a uma crosta fina e perfumada e à migalha mais delicada e arejada!
Ingredientes:
Para o teste:
Leite - 250 ml
Manteiga - 60 g
Açúcar - 1 colher de sopa. eu.
Sal - 0,5 colher de chá eu.
Ovos de galinha - 1 un.
Farinha de trigo - 600 g
Levedura seca - 2 colheres de chá eu.
Preencher:
Alho (pena) - 6 unid.
Azeite - 2 colheres de sopa. eu.
Sal - 1 colher de chá eu.
Além disso:
Ovos de galinha - 1 un.
Preparação:
Passo 1: Para assar donuts com recheio perfumado, o primeiro passo é preparar um jogo de supermercado simples.
Passo 2: Moa o ovo de galinha com um batedor ou garfo com açúcar granulado e sal.
Etapa 3: Despeje o leite morno na massa do ovo e mexa delicadamente.
Passo 4: Dissolva o fermento seco em um milk-shake.
Etapa 5: Pré-peneire a farinha de trigo para enriquecê-la com oxigênio. Primeiro, misture metade do seu volume na parte líquida e, em seguida, introduza o restante. Você obterá uma massa pegajosa.
Etapa 6: Agora, em três abordagens de 20 g, adicione manteiga em temperatura ambiente e consistência pastosa. A massa pode ficar bem esticada no início, mas no final da amassadura ficará muito macia, fofa e elástica.
Etapa 7: Feche bem a tigela com a massa com filme plástico e aguarde (1–2 horas) para "crescer" em um lugar quente. O volume aumentará 1,5-2 vezes.
Etapa 8: Enquanto a massa está "crescendo", prepare o molho de alho para que fique bem infundido na hora de usar. Pique as penas de alho. Você pode usar dispositivos modernos, como um moedor, ou pular duas vezes em um moedor de carne, ou pode usar o método espartano. Se você escolher o segundo método, corte as penas largas no sentido do comprimento em tiras estreitas (cerca de 2 mm) e pique-as finamente com uma faca.
Etapa 9: Moa as penas de alho esmagadas com um pilão ou pilão e sal. Pode parecer que há muito sal no recheio, mas no geral ele “brinca” harmoniosamente com o próprio pão e com os pratos.
Etapa 10: Adicione o azeite às verduras raladas e misture bem.
Etapa 11: Sove levemente a massa, divida em partes iguais (9-12 pedaços). Faça um bolo na palma da sua mão (sem muito esforço), faça um nó, embrulhe para dentro para que o lado externo fique com a aparência de uma bola esticada. Role a bola resultante entre as palmas das mãos, sem apertar muito. Coloque os donuts prontos em uma assadeira ou assadeira, untada com óleo ou forrada com papel manteiga.
Etapa 12: Deixe em local aquecido por 30 minutos, coberto com papel alumínio, mas ao mesmo tempo não deve interferir na sua impermeabilização. Lubrifique os donuts bem espaçados com um ovo batido.
Etapa 13: Asse em forno pré-aquecido a 190 graus por 20–40 minutos, dependendo do tamanho dos pães e das características da técnica.
Etapa 14: Assim que estiver cozido, cubra com o molho de alho ainda quente. Cubra com uma toalha e deixe mergulhar nos aromas de alho por um tempo.
Etapa 15: Pampushki com alho para borsch estão prontos.
Os donuts de alho podem ser servidos no lugar do pão nos pratos principais, usados para fazer sanduíches e levados para um piquenique.
Bom apetite!
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