Eles realmente borbulham e crocam! Verificado!
Ingredientes:
- 2-2,5 xícaras de farinha
- ovo
- 4 colheres de sopa. eu. vodka
- 200 ml de água fervida morna
- 0,5 colher de chá eu. Saara
- 1 hora eu. sal de topless
- 5-6 st. eu. óleo vegetal (na massa)
- óleo vegetal para fritar
Para preencher:
- 300-350 gr. carne com gordura
- 1 cabeça de cebola grande
- sal
- especiarias a gosto
- 50 ml de água fria
Como cozinhar:
1. Peneire a farinha. Despeje 1,5 xícara de farinha em uma tigela. Faça uma depressão no meio, quebre um ovo, acrescente água e óleo. Adicione vodka, sal e açúcar.
2. Sove a massa com as mãos, adicionando farinha, se necessário, para que saia uma massa macia, ligeiramente mais macia do que os bolinhos).
3. Cubra a massa acabada com uma toalha ou tigela. Deixe na mesa por pelo menos 1 hora. Pique a cada 15 minutos. Você pode mantê-lo por mais de uma hora. Na massa cheburek, essa massa dura até 5-7 horas, o principal é tapar para que não seque. Quanto mais tempo a massa durar, mais saborosos serão os pastéis.
4. Passe a carne por um moedor de carne com cebola. Pelo menos duas vezes. Tempere com sal e pimenta, tempere a gosto.
Importante! É imperativo adicionar água muito fria à carne picada para chebureks! Cerca de 50 ml para fazer a carne picada, como um creme de leite bem grosso.
5. Corte a massa em pedaços iguais. Abra cada um deles em uma mesa enfarinhada.
6. Coloque o recheio na beirada, cubra com a segunda parte da massa, pressione, solte o ar e distribua um pouco o recheio. Finalize a borda com um garfo ou uma faca serrilhada especial.
7. Frite os pastéis em uma grande quantidade de óleo quente em fogo médio até dourar.
Preparar! Bom apetite!
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