Deliciosos e arejados folhados recém-assados com chocolate derretido no interior e um aroma convidativo - uma ótima ocasião para se reunir com sua família para uma xícara de chá! Não são difíceis de preparar com massa folhada sem fermento pronta a usar e uma barra de chocolate preto. Não vai passar nem uma hora, e os aromas de pastéis frescos já rondarão o apartamento, como da melhor cafeteria.
Ingredientes:
Massa folhada sem fermento - 500 g
Chocolate amargo - 100 g
Ovo de galinha - 1 peça.
Açúcar em pó - a gosto
Receita passo a passo:
1. São necessários apenas alguns ingredientes: massa folhada pronta, chocolate e um ovo para untar os bolinhos formados antes de assar. Se a massa estiver congelada, será necessário descongelá-la gradativamente, transferindo-a do freezer para a geladeira durante a noite. Pela manhã estará pronto para ser moldado. Por conveniência, é melhor usar a massa em rolos, não precisa ser enrolada adicionalmente.
2. Corte o chocolate em pedaços retangulares. Bata o ovo levemente com um garfo.
3. Desdobre o rolo de massa, se necessário, corte qualquer borda irregular. Corte a camada em retângulos. Largura da peça de trabalho 9 cm, comprimento 18 cm.
4. Coloque um pedaço de chocolate no lado estreito do retângulo, afastando-se ligeiramente das bordas.
5. Enrole o recheio dentro da massa, enrolando-o em um rolo solto. Não há necessidade de compactar, pois no forno a baforada aumenta muito de volume. Também não é necessário apertar as bordas com essa moldagem.
6. Você pode formar puffs quadrados. Para isso, coloque o chocolate mais próximo do centro, dividindo visualmente o branco ao meio.
7. Pincele as bordas com um ovo batido para que a massa grude bem.
8. Dobre a massa ao meio, cobrindo o recheio, e aperte as bordas. Por segurança e para criar uma borda decorativa, pressione com um garfo.
9. Coloque os futuros bolinhos em uma assadeira forrada com papel manteiga, pincele sua superfície com um ovo batido. Asse em forno pré-aquecido (temperatura 215-220 graus) por 25-30 minutos ou até ficar macio.
10. Resfrie um pouco os bolinhos acabados na gradinha. Você pode polvilhar com açúcar de confeiteiro antes de servir. E se sobrar chocolate, ele pode ser derretido em um banho de vapor, colocado em uma corneta de papel e desenhado uma malha.
11. Enquanto os puffs ainda estão quentes, o chocolate do recheio parece uma pasta de chocolate e, depois de esfriar, fica mais denso.
Em tais baforadas, o chocolate amargo é mais adequado como recheio do que o chocolate pronto ou o creme de nozes de chocolate para sanduíches. O chocolate é mais estável, não escorre durante o cozimento, não satura a massa por dentro. E deixe a massa permanecer uma deliciosa pasta para sanduíches de sobremesa e sanduíches.
Bom apetite!
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