Acho que adultos e crianças adoram profiteroles! Creme para bolos de creme pode ser preparado como você gosta, por exemplo, com leite condensado. Mas sugiro que você faça profiteroles com creme de coalhada de creme azedo.
Ingredientes: Para massa, água, Manteiga, Farinha, Sal, ovos, Para natas, Creme de leite, Requeijão, Açúcar em pó
Método de cozimento:
Despeje um copo de água em uma panela e leve ao fogo. Peneire um copo de farinha. Derreta a manteiga no micro-ondas. Eu adiciono óleo à água, sal no mesmo lugar. Leve para ferver. Adicione a farinha à água com a manteiga, mexendo sempre.
Deixe por 2 minutos em fogo baixo, misturando bem a massa. Esfriar.
Quebre os ovos e misture levemente com um batedor. Aos poucos, adicione os ovos à massa choux, misturando até ficar homogêneo após cada porção. (Você pode adicionar os ovos um de cada vez.) A massa parecerá dividida em pedaços, mas então uma massa homogênea se formará. Mexi com um garfo, inclinando levemente a panela. Coloque um pedaço de papel manteiga em uma assadeira e pincele levemente com óleo. Eu não tenho uma seringa de cozinha e espalho a massa em uma assadeira com uma colher de chá.
Colocamos os futuros profiteroles por 30-35 minutos no forno, aquecido a 180-200 graus. Enquanto os profiteroles assam, faça o creme. 📌 Misture o requeijão, o creme de leite e o açúcar de confeiteiro até obter uma consistência fofa e densa.
Tiramos os bolos e esfriamos. Coletamos o creme em uma seringa (eu tenho uma médica regular). Você pode fazer uma incisão nos bolos e preenchê-los com creme usando uma colher. Recheie os cremes com creme. Profiteroles com creme azedo estão prontos. Beber chá feliz! ☕️