Pizza - um dos pilares da cozinha italiana. Este bolo redondo aberto com vários recheios é tão popular no mundo, é difícil imaginar que poderia competir com ele.
Mas o paradoxo: sempre que queremos pizza, que discar o número do serviço de transporte, ou sair para pizza.
Mas para fazer pizza em casa, com suas próprias mãos, não só é fácil, mas também interessante. Especialmente que nenhum talento especial que você não vai precisar.
Pizza massa preparando elementar, e até mesmo em termos de encher sua imaginação fazer limites nada.
O único aspecto negativo - real pizza cozido no fogão, derreter e certifique-se de única lenha.
Mas não havia nada a ser feito, e vai ter casa satisfeito com um gás convencional ou fogão eléctrico.
Os ingredientes para uma pizza realmente italiana
Como já foi dito, a massa de pizza é fácil de fazer, e os produtos que são necessárias para isso, com certeza, existem em cada cozinha.
Necessita de farinha, óleo vegetal, água morna, sal e fermento.
Sem ovos, óleo de cozinha e outros excessos.
No entanto, a fim de encaixar mais fermento diversão pode ser adicionado à massa um pouco de açúcar.
As proporções depender do que tamanho pizza você começou.
Por exemplo, para um grande pizza redonda será suficiente 250 g de farinha, três colheres de oliva (ou vegetal convencional) óleo, colher de chá de sal, 20 g de levedura fresca, e cerca de 120 mL de morno água.
cozinhar a massa
Despeje a farinha em uma tigela grande, adicione o sal para o mesmo. Misturar a farinha e o sal com uma espátula de madeira.
Em outra tigela, despeje água morna, o fermento e despeje raça para o mesmo casal um de colheres de açúcar.
Todos agitar e derramar a mistura com a farinha, fazendo um pré-ranhura na farinha.
Há também enviar a azeitona (mas é possível e girassol simples) de óleo. Tudo isso mexa até a massa começa a sair das mãos.
A sua textura deve ser suave e elástica. Se as voltas massa pegajosa, adicione um pouco de farinha.
Se a massa estiver muito dura, adicione um pouco de água.
Sove a massa vigorosamente e necessidade de tempo suficiente. Após a massa é colocada em uma tigela, polvilhado com farinha, cubra com um pano limpo e colocá-lo fora de correntes de ar em um lugar quente.
É conveniente para colocar a massa em uma quente (foi quente, não quente!) Forno ou deixá-lo se aproximar em multivarka no "aquecimento".
massa de pizza adequado cerca de 1-1,5 horas. Nesse meio tempo, será possível preparar um recheio.
Chegando-se a massa aumenta de volume de cerca de duas vezes.
Contra isso, em geral, todos. Chegando-se a massa é deixada a rolo sob a forma de um disco e colocado sobre o disco de enchimento.
Pizza forno deve estar a 180 ° C durante 20 minutos.
Algumas palavras em conclusão
original pizza pode acontecer se você tomar um terço da água em vez de vinho branco e adicione o orégano na massa.
Para a massa acabou por estrutural e triturou, substituir um terço de farinha ou sêmola de milho grãos.
Não tenha medo de usar para amassar processador de alimentos ou máquina de pão: se eles podem fazê-lo, deixá-los fazer.
Aqueles que sempre uma vez e não quiser esperar para o ajuste massa drozhzhvoe, você pode fazer sem fermento.
Neste caso, em vez de água iogurte ou iogurte feita, e em levedura, em vez da massa desintegrante adicionado.
A massa de pizza acabado pode ser armazenado sob a forma congelada. Para fazer isso, coloque a massa sobre o papel de pergaminho e enrolá-lo em um tubo.
O tubo é embalado em papel alumínio e enviá-lo no congelador.
não significa necessariamente fazer uma pizza grande: massa pronta para ser dividido em várias partes e assar várias pizzas com coberturas diferentes.
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