Hoje tenho uma receita bem simples. Lanche ou café da manhã, conforme sua preferência. A verdadeira ternura da abobrinha. Vamos fazer rolos com recheio original e incomum.
Primeiro, vamos fazer uma massa deliciosa. Pique um monte de verduras, tenho endro e coentro. É bom colocar salsa, mas não peguei. Eu envio para a tigela do liquidificador.
Eu adiciono alguns dentes de alho.
Também adiciono um punhado de nozes.
Moa os ingredientes muito finamente no liquidificador.
Agora preciso de queijo feta ou queijo feta, qualquer queijo em conserva, apenas 150 gr.
Eu adiciono 2 colheres de sopa de creme de leite.
E acrescento o molho perfumado e mexo com um garfo.
É bom espalhar essa pasta no pão seco e nas rodelas de abobrinha ou berinjela. Uma peça versátil e deliciosa.
E eu terei este recheio para panquecas de abobrinha hoje. Você vai precisar de duas abobrinhas, abobrinhas jovens, não vou tirar a casca.
Esfrego a abobrinha em um ralador grosso.
Salgue bem, misture e deixe por 10 minutos. A abobrinha vai liberar o excesso de umidade durante esse tempo.
Coloco quatro ovos em uma tigela, acrescento um pouco de sal e agito com um batedor.
Eu adiciono abobrinha bem espremida aos ovos. Eu mexo.
Eu aqueço a frigideira, coloco um pouco de óleo vegetal. Espalho uma colher grande da massa de abobrinha e distribuo levemente na assadeira. Deixo para que o fundo agarre, uma crosta se forme.
E depois que a crosta se forma, eu distribuo a massa em uma panqueca fina usando uma espátula.
Quando a panqueca está dourada abaixo, eu espalho o recheio. Por conveniência, coloquei em uma bolsa.
Usando duas colheres, eu envolvo delicadamente a panqueca em um rolo.
Estes são rolos tão bonitos, corados, de dar água na boca. Incrivelmente saboroso, experimente!
Ingredientes:
- 150 g de queijo feta (ou feta)
- 2 colheres de sopa nata
- 2 dentes de alho
- um punhado de nozes
- coentro e endro (ou salsa)
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- 2 curgetes médias
- 4 ovos
- sal