Hoje estou fazendo uma deliciosa torta de creme azedo. Com um recheio invulgar, incrivelmente saboroso e aromático. Com uma crosta crocante de bolinhos.
Vou começar fazendo a mais simples e deliciosa massa de shortbread.
Em 260 gramas de farinha coloco uma pitada de sal e 80 gramas de açúcar.
Eu adiciono uma colher de chá cheia de fermento em pó. Eu misturo tudo bem.
E agora coloco manteiga na farinha, só 100 gr. Eu apenas tirei a manteiga da geladeira e cortei em cubos.
Com minhas mãos eu moo a farinha e a manteiga em migalhas.
Por último, mas não menos importante, adiciono 1 ovo de galinha.
E uma colher de sopa de creme de leite.
Amasso rapidamente a massa, é assim que deve ficar no final. Macio e muito agradável.
Transfiro a massa para uma forma de 24 cm de diâmetro, pré-coberta o fundo com papel manteiga. Eu distribuo com minhas mãos por toda a forma e formo um lado.
Vou colocar a base na geladeira por enquanto.
A 300 gramas de creme de leite adiciono 100 gramas de açúcar, 1/3 colher de chá de vanilina.
Eu adiciono 2 ovos e 2 colheres de sopa de amido de milho. Misturo tudo bem com um batedor.
Envio 150 gramas de ameixas macias e 100 gramas de nozes para o liquidificador. Eu moo tudo bem com um liquidificador em uma massa grossa.
A massa está bem moldada e mantém sua forma. Eu esculpo bolas com minhas mãos.
Coloco as bolinhas na massa e preencho o formulário com creme de leite e recheio de baunilha.
Eu o envio ao forno pré-aquecido a 180 graus por 40-45 minutos.
Deixe esfriar um pouco e retire da forma. Deixe a torta esfriar completamente antes de servir.
A torta ficou muito saborosa, macia, com aroma de baunilha. A combinação perfeita de ameixas, nozes e creme de leite. Tudo isso é complementado por uma crosta crocante de massa. Experimente cozinhar!
Ingredientes:
- 260 g de farinha
- uma pitada de sal
- 80 g de açúcar
- 1 colher de chá fermento em pó
- 100 g de manteiga
- 1 ovo
- 1 Colher de Sopa nata
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- 300 g de creme de leite
- 100 g de açúcar
- 0,3 colher de chá vanilina
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa amido de milho
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- 150 g de ameixas
- 100 g de nozes