Existem inúmeras maneiras de criar almôndegas. É permitido adicionar vários vegetais, cereais e assim por diante. Você pode cozinhá-los em um molho à base de vários ingredientes. Proponho considerar a receita de deliciosas almôndegas picadas com arroz e molho. Além dos cereais reduzirem a quantidade de carne picada, é graças ao arroz que as costeletas ficam mais macias.
As almôndegas serão cozidas em molho de creme azedo de tomate, o que afeta significativamente o sabor do prato final. É melhor estufá-los no forno, decompondo-os individualmente em uma forma resistente ao calor, então eles preservarão definitivamente sua integridade e bela aparência.
O prato preparado de acordo com esta receita irá certamente fazer-lhe mergulhar na infância, pois eram estas costeletas que se serviam em infantários e cantinas públicas. Todo o segredo do paladar está neste molho à base de dois molhos. Almôndegas com molho são uma adição ganha-ganha para qualquer prato lateral.
Ingredientes:
Carne de porco e boi picada - 500 g
Cebolas Bulbo - 1 pc.
Ovo de galinha - 1 peça.
Arroz - 100 g
Farinha de trigo - 2 colheres de sopa.
Sal e pimenta a gosto
Salsa - 10 g
Óleo vegetal - para fritar
Molho:
Pasta de tomate - 1,5 colheres de sopa
Creme de leite - 2 colheres de sopa
Açúcar - 1 colher de chá
Água - 400 ml
Sal e pimenta a gosto
Como cozinhar:
1. Ferva o arroz com antecedência para que tenha tempo de esfriar. Para isso, certifique-se de que enxágue, escorra várias vezes a água lamacenta, coloque em uma panela, encha com água em volume duplo. Veja o tempo de cozimento dos cereais de arroz na embalagem (cerca de 20 minutos). Levemente salgado no processo.
2. Retire a cebola da casca, pique arbitrariamente e bata com um liquidificador forte até obter um mingau. Combine com a carne picada preparada em um recipiente fundo. Se for usar um pedaço inteiro de carne, passe-o previamente por um moedor de carne com um acessório médio.
3. Jogue o arroz frio na carne picada, misture cuidadosamente os componentes.
4. Junte um ovo de galinha, mexa de modo que a massa do ovo envolva completamente a carne picada.
5. Separe pequenas porções de carne picada e enrole em bolas de tamanhos iguais. Para evitar que as palmas das mãos grudem nele, enxágue-as periodicamente com água.
6. Coloque uma frigideira com óleo quente no fogão. Abaixe as peças uma a uma, frite em fogo alto até dourar.
7. Ao mesmo tempo, prepare o recheio para as almôndegas: em uma tigela funda, misture a quantidade necessária de creme de leite e pasta de tomate.
8. Despeje água na mistura de tomate e creme de leite em um jato fino. Mexa ao mesmo tempo para dissolver completamente os molhos no líquido. Você deve ter um molho líquido vermelho silenciado.
9. Delicadamente, coloque as costeletas fritas em uma forma resistente ao calor, despeje o molho de tomate azedo por cima, distribuindo-o uniformemente por todos os pedaços. Carregue o molde em um forno pré-aquecido a uma temperatura de 200 graus.
10. Asse as almôndegas por 30 minutos. Para evitar que todo o molho evapore, cubra a forma com papel alumínio durante os primeiros 20 minutos e, em seguida, remova-a, para que as almôndegas dourem um pouco.
Transfira as almôndegas resfriadas com arroz para uma travessa e decore com ervas.
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