Hoje vou cozinhar a torta de coalhada que muitos gostam. Este bolo é frequentemente chamado de "Cheesecake Real", mas agora vamos prepará-lo de uma forma completamente nova!
Vou começar fazendo a massa. A massa ficará bem inusitada, deliciosa e achocolatada.
Preciso de 70 gramas de chocolate amargo e 70 gramas de manteiga. Eu derreto no microondas, você também pode tomar banho-maria.
O chocolate e a manteiga derreteram, misture um pouco e reserve para esfriar um pouco.
Eu adiciono uma pitada de sal e 1/2 colher de chá de fermento em pó à farinha. Eu mexo.
Despeje o chocolate na farinha e mexa com uma espátula.
Essa migalha deve acabar. Eu adiciono um ovo à migalha.
Eu sove a massa muito rapidamente, apenas para fazer tudo se juntar em uma bola.
Divido a massa em 3 partes, embrulho cada parte em filme plástico ou um saco e envio ao freezer por 20 minutos.
Estou começando a rechear.
Tenho dois pacotes de queijo cottage, 180 g cada, queijo cottage pastoso. Eu adiciono 150 gramas de creme de leite 20% de gordura à coalhada.
Eu adiciono 100 gramas de açúcar, 2 ovos e 1 colher de sopa de amido de milho. Para dar sabor, vou adicionar vanilina (ou açúcar de baunilha).
Vou adicionar um pouco de raspas de limão.
Misture tudo bem com um batedor, você pode bater com uma batedeira.
Eu tiro a massa do freezer e esfrego em um ralador grosso. Unte previamente a forma com manteiga. O tamanho do formulário é 21x15 cm, é melhor assumir um formato um pouco maior.
Eu despejo cerca de metade do recheio de coalhada.
Eu esfrego a segunda parte do teste.
Despeje a massa restante da coalhada por cima.
E por cima esfrego a última, terceira parte da massa, depois de assar essa camada fica crocante.
Eu envio ao forno por 40 minutos a 180 graus. Verifico a disponibilidade de um palito de dente seco.
Eu esfrio a torta, e você pode servir no chá :)
O resultado é um bolo de coalhada muito saboroso com um toque de raspas de limão e baunilha. Com chocolate e massa crocante por cima.
Experimente cozinhar!
Ingredientes:
- 200 gr de farinha
- 70 g de chocolate
- 70 gr de manteiga
- 1 ovo
- uma pitada de sal
- 0,5 colher de chá fermento em pó
___________
- 2 embalagens de queijo cottage (180 g cada)
- 150 gr de creme de leite
- 100 gramas de açucar
- 2 ovos
- 1 Colher de Sopa amido
- 0,3 colher de chá vanilina
- 1 colher de chá casca de limão