Antes de me tornar um chef pasteleiro, eu não tinha ideia de que o açúcar pode ser usado para fazer uma quantidade incrível de sobremesas diferentes. É claro que, de uma forma ou de outra, o açúcar está em todas as sobremesas, mas algumas delas consistem quase que exclusivamente nele.
Agora todas essas sobremesas são uma coisa natural para mim, mas descobri que a maioria dos meus amigos nunca tinha ouvido falar delas. Coletei todos juntos e compartilhe com você.
1. Açúcar queimado ou queimado
O mais simples é pegar o açúcar e esquentar numa colher. Você provavelmente fez esses doces quando criança. Os confeiteiros chamam de caramelo seco, e as pessoas costumam chamá-lo de queimado.
Minha mãe não gostava muito quando meus irmãos e eu cozinhávamos queimado, pois estragávamos as colheres e o cheiro infernal de queimado estava no apartamento.
2. Caramelo líquido
Se você derreter o açúcar com um pouco de água e adicionar creme de leite quente e manteiga, obterá um caramelo líquido.
Também é adicionado a Snickers, Marte e muitos outros doces. Tem gosto de leite condensado fervido.
3. Candy Korovka
Se você continuar a aquecer o caramelo líquido e adicionar um pouco de xarope de glicose, terá uma vaca doce. Você provavelmente já tentou.
Quando criança, eu adorava esses doces, mas agora o interesse por eles desapareceu.
4. Doce caramelo
Continuo aquecendo ainda mais o caramelo. Se você cozinhar a 150-160 ° C, obterá um toffee viscoso, como Kis-kis ou Golden Key.
É um doce que, na minha opinião, os dentistas inventaram. Ela é capaz de retirar qualquer selo, mesmo o mais confiável, uma ou duas vezes.
5. Caramelo poroso ou caramelo de favo de mel
Se você adicionar água ao caramelo já aquecido e depois resfriá-lo bem, obterá açúcar poroso. O mesmo que chocolate aerado. Esse tipo de sobremesa não é muito comum aqui, mas no exterior eles o conhecem bem e chamam de favo de mel (em russo - favo de mel).
Essas sobremesas podem ser feitas com o açúcar mais comum. Qual sobremesa você gostou mais?
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