Estou compartilhando uma receita incomum para bolos de queijo. Eles não têm absolutamente nenhum queijo cottage e laticínios, mas o sabor é indistinguível dos verdadeiros.
Eu amo cheesecakes, mas recentemente percebi que meu estômago não é muito bom para laticínios. Por algum tempo continuei a comê-los, mesmo apesar das consequências e, provavelmente, teria sofrido, se não fosse por minha esposa.
Ela decidiu me motivar e argumentou comigo que eu não poderia cozinhar cheesecakes sem queijo cottage. Não vou contar o que discutiram, mas as taxas me provocaram e comecei a buscar uma solução para o problema.
Para fazer o perfeito, experimentei vários tipos de tofu. No começo comprei tofu japonês, como na foto acima, mas é bem macio e a massa acaba ficando rala.
Os melhores cheesecakes que descobri são tofu com uma textura áspera. Eles podem ser encontrados na maioria das lojas de alimentos naturais. É muito mais barato do que a versão japonesa, o que é uma boa notícia.
Receita passo a passo sobre como preparar cheesecakes sem queijo cottage
Envio todos os ingredientes, exceto a farinha, para a tigela e bato no liquidificador até ficar homogêneo.
O suco de limão é um ingrediente essencial nesta receita. Eu adiciono para dar ao tofu a textura e o sabor da coalhada.
Eu adiciono a farinha (pode ser substituída por amido) e misturo. A base dos cheesecakes ficou espessa e um pouco pegajosa.
Espalho sobre uma superfície enfarinhada e enrolo em uma salsicha. Eu corto em 12 partes e faço um futuro cheesecake de cada uma.
Frite de cada lado até dourar. Uma porção de 4 cheesecakes levou 4 minutos para cozinhar. É hora de experimentar!
Os cheesecakes ficaram perfeitos. Eu nunca teria imaginado que esses cheesecakes não têm queijo cottage se eu não soubesse disso. O sabor é distinto de banana, mas se você não gostar, pode adoçar com açúcar ou outra coisa.
Ingredientes:
- Tofu 300 g
- Bananas 2 pequenas ou 1 grande
- Farinha 2 colheres de sopa
- Suco de limão 2 colheres de sopa
- Qualquer adoçante 1-2 colheres de sopa (eu tenho xarope de bordo)
- Uma pitada de sal