Por que joguei fora todos os formulários destacáveis e não pretendo comprá-los.
Parece que formas destacáveis são convenientes para assar, mas ultimamente tudo que faço é me livrar delas. Quando comecei minha carreira como chef confeiteiro, adorava formas divididas. Mas agora estou jogando fora e não pretendo comprar novos.
Para mim, achei um excelente substituto, contarei a você no final, mas agora vamos compartilhar porque parei de gostar de formulários divididos.
1. O revestimento descasca
Esta é a maior desvantagem dos formulários destacáveis. Depois de algum tempo, a camada antiaderente começa a se desprender de qualquer forma, mesmo das caras.
É possível estender a vida desta forma fazendo uma “camisa francesa”, mas o revestimento descasca em pequenos pedaços e pode entrar em produtos de panificação. Esses doces já são prejudiciais à saúde.
2. Rugas de formulário
Talvez só eu tenha encontrado isso, mas tenho várias formas que se deformaram após o movimento. Portanto, o biscoito neles acaba sendo irregular.
E em uma forma, a braçadeira quebrou completamente, e agora tudo o que resta é jogá-la fora. Você pode, é claro, amarrar uma corda ao redor da forma, mas isso ainda é um prazer.
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3. Difícil de lavar
Em formas divididas, a massa geralmente vaza na junção do fundo com as paredes. Após o cozimento, você deve limpar esses locais com uma escova de dentes.
Com o tempo, a lacuna pode aumentar e a massa fluirá da forma para a assadeira.
4. Biscoito não ideal
Todos os moldes divididos consistem em duas partes - paredes laterais e fundo. Portanto, o fundo tem uma borda desagradável que estraga o formato do biscoito.
Essas irregularidades devem então ser cortadas para que o biscoito no bolo fique bonito. Como resultado, há refugos que não poderiam ter existido.
5. Menos versátil
Costumava assar principalmente biscoitos ou cheesecakes. É aqui que termina a funcionalidade dos formulários divididos. Você pode fazer um bolo de mousse neste formato, mas terá bordas desiguais devido à borda, de que falei no parágrafo anterior.
Todos os motivos que descrevi não são tão críticos e você pode tolerá-los. Mas encontrei um substituto mais versátil.
Agora eu uso apenas anéis de corte de aço. Neles, você pode assar um biscoito e congelar um bolo de mousse, e usá-los para aparar os bolos. Vou falar sobre outras vantagens de tais anéis em um artigo separado -inscreva-se para não perder.