Para fazer salgadinhos de coalhada, eu só precisava de 3 ingredientes e uma barra de chocolate. Eu mostro como cozinhá-los em casa.
Sempre tive calma quanto a salgadinhos de coalhada. Mas recentemente algo aconteceu comigo e eu preciso de requeijão todos os dias. Além disso, não é um queijo simples, nomeadamente de B.Yu. Alexandrov.
Todos os outros queijos empalidecem perante os queijos desta marca. Mas eles são muito caros. Portanto, decidi que havia chegado a hora de fazer eu mesma essa coalhada. O que eu fiz, leia abaixo.
Receita passo a passo de como fazer salgadinhos de coalhada em casa
Ingredientes:
- Queijo cottage 500 g
- Açúcar em pó 75 g
- Manteiga 50 g
- Extrato de baunilha 1 colher de chá
- Esmalte:
- Chocolate amargo 150 g
- Óleo vegetal 50 g
Esfrego o requeijão em uma peneira e envio para o liquidificador.
Adicione o açúcar de confeiteiro e o extrato de baunilha e bata até incorporar. Quando a massa ficar homogênea, acrescente a manteiga em temperatura ambiente e mexa.
Coloco na geladeira por 20-30 minutos para que a massa congele um pouco, aí fica mais fácil formar a coalhada.
Eu tiro a massa do frio e coloco em filme plástico em pilhas de 50-60 gramas. Enrolo em plástico e formo o queijo. Coloco as “linguiças” em uma assadeira (pode-se usar uma tábua) e coloco no freezer por 1 hora.
Para preparar a cobertura, derreta todos os ingredientes em banho-maria ou no microondas e mexa.
Cubro um de cada vez com esmalte, coloco em uma assadeira e coloco de volta no freezer por 10-15 minutos para estabilizar o chocolate.
Eu não fiz a cobertura, mas usei o que sobrou de outra sobremesa. Mas nem todos os coalhos foram suficientes, então alguns dos coalhos permaneceram no congelador até a próxima vez. É hora de descobrir o gosto do queijo.
Os queijos ficaram muito macios. Eu selecionei especialmente esse requeijão para que ficasse sem grãos. Se compararmos esses queijos com os da loja, o sabor supera até mesmo o B.Yu. Alexandrov.
A forma da casa, claro, não é ideal. Porém, se você congelar coalhada de queijo em moldes especiais, não notará a diferença. Gostei da receita, com certeza vou cozinhar mais um pouco.
Qual é o seu sabor favorito de queijo?