Pilaf é um prato delicioso feito de arroz, carne e vegetais. Para torná-lo realmente saboroso, é preciso levar em consideração algumas nuances. Pegue as proporções certas de arroz e água, escolha os temperos certos, não mexa o prato depois de colocar o cereal. Depois de cozido, o pilaf deve ser infundido e evaporado, só então ele realmente revelará todos os seus sabores e aromas.
Ingredientes:
Frango (qualquer uma das suas partes) - 0,5 kg.
Arroz - 2 xícaras
Sal a gosto
Tempero para pilaf - 1 colher de sopa. (ou para provar)
Cebola Bulbo - 1 pc.
Cenouras - 1 peça.
Óleo vegetal - 30 ml.
Alho - 1 cabeça
Água
Receita passo a passo:
1. Para cozinhar pilaf com frango em uma panela, prepare o conjunto necessário de ingredientes. Você também precisará de uma panela de parede grossa e um copo de 200 ml.
2. Carne de frango (peguei coxas de frango), lave e seque. Corte em porções. Se desejado, a polpa pode ser separada dos ossos e descascada.
3. Despeje o óleo vegetal em uma panela e aqueça bem. Coloque a carne e frite em fogo alto. Não deve ser completamente cozinhado, o principal é que apareça uma crosta castanha dourada.
4. Descasque os legumes em paralelo. Corte as cenouras em tiras grandes ou rale.
5. Corte a cebola em cubos médios.
6. Adicione as cebolas e as cenouras em uma panela, frite tudo junto até que os vegetais estejam macios, cerca de 3-4 minutos.
7. Sal, acrescente especiarias ao pilaf. Retire a casca do alho e enxágue com água fria. Coloque-o no centro da panela (como mostrado).
8. Despeje a água sobre o conteúdo da panela, ela deve cobrir quase todos os ingredientes, exceto o alho.
9. Leve o recipiente ao fogo e cozinhe até que a carne esteja macia, cerca de 30 minutos.
10. Lave bem o arroz até a água ficar limpa.
11. Retire o alho e espalhe o arroz em uma camada uniforme. O líquido deve cobrir 1,5-2 cm. Se não houver água suficiente, adicione água fervente até o nível desejado e coloque o alho de volta na panela. Adicione mais especiarias, se desejar. Não misture as camadas resultantes.
12. Cubra com uma tampa e cozinhe o pilaf até que o líquido evapore completamente (cerca de 20-30 minutos).
13. Retire a panela com o prato acabado do fogo, embrulhe com uma toalha quente e deixe por 20 minutos. Só então o pilaf infundido pode ser suavemente misturado e servido.
O pilaf é servido em um grande prato comum, colocado em uma lâmina com uma cabeça de alho no centro. Deve estar quente. Muitas pessoas preferem este prato com vegetais e ervas frescas.
Bom apetite!
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