A receita de pão mais simples, que dispensa equipamentos de cozinha, produtos especiais e conhecimentos. Apenas 5 minutos para misturar os ingredientes.
Faz muito tempo que não compro pão. O pão comum contém muitos melhoradores que são adicionados para aumentar sua vida útil. E o pão que eu gosto é caro, nem sempre dá para comprar perto de casa.
Então comecei a fazer pão sozinho. No começo foi uma besteira completa. E não gostei do fato de demorar muito para trabalhar com pão. Amasse primeiro, depois afaste, amasse e, se falamos de pão de massa fermentada, monitore também constantemente o fermento para que não se deteriore.
Mas encontrei uma saída - pão sem amassar, que foi inventado pelo padeiro americano Jim Lahey. Em certa época, esse método revolucionou o mundo da panificação e até mesmo os franceses, que são o mais conservadores possíveis na área de panificação, começaram a usá-lo.
Receita passo a passo de como fazer pão sem amassar em 5 minutos
Ingredientes:
- Farinha 3 xícaras
- Água 1 ⅓ xícara
- 1 ½ colher de chá de sal
- Fermento ¼ colher de chá
Passo 1
Eu envio todos os ingredientes secos para a tigela e misturo. Eu adiciono água e uso uma espátula para mexer os ingredientes até combinarem. Cubra com filme plástico e deixe fermentar por 12-18 horas.
Normalmente coloco a tigela no forno frio, lá a massa não irrita meus olhos. E também há sempre uma temperatura estável e não há correntes de ar.
Passo 2
Após o tempo especificado, a massa vai crescer 2 vezes. Mexo com um raspador, mando para uma forma de ferro fundido untado com óleo vegetal e fecho com uma tampa. Eu coloquei em um forno frio por 1-2 horas para a prova.
etapa 3
Sem tirar o pão do forno, ligo a 250 ° C e asse por 30 minutos. Em seguida, retiro a tampa da forma, abaixo a temperatura para 200 ° C e asse por mais 30 minutos. Tiro o pão do forno e deixo esfriar em uma gradinha por 2 a 3 horas.
O pão tem uma crosta crocante chique e um miolo úmido por dentro. E que "buracos" ele tem, apenas uma visão para olhos doloridos. Eu mantenho em uma forma de bolo. Em nossa família, é comido em 1-2 dias, mas ficará quieto por uma semana e não ficará mofado.
Você faz pão em casa?