Fazer panquecas finas com furos e mesmo sem refrigerante, fermento e fermento não é uma tarefa fácil. Mas se você conhece os segredos de sua preparação, então pode facilmente assar uma montanha inteira dessas panquecas.
Antes eu não gostava muito de assar panquecas, justamente porque cada vez ficavam diferentes para mim. Mesmo se eu cozinhasse com a mesma receita, o resultado era sempre totalmente imprevisível.
Mas com o tempo, percebi certas regras e, se você as seguir, as panquecas ficam excelentes. Não vou escondê-los e mostrá-los usando o exemplo da receita de panqueca de hoje. Para não me distrair do processo de cozimento, contarei os segredos no final do artigo.
Receita passo a passo sobre como fazer panquecas finas com furos
Ingredientes:
- Leite 250 g
- Água (água fervente) 150 g
- Farinha 120 g
- Ovos 2 pcs
- Açúcar 30 g ou 2 colheres de sopa
- Óleo vegetal 15 g ou 1 colher de sopa
- 0,5 colher de chá de sal
Coloco açúcar, sal nos ovos e bato na batedeira até formar espuma.
Continuando a bater, despeje o leite morno (aquecido no microondas por 30 segundos). Quando a massa estiver lisa, peneire a farinha e misture.
Eu adiciono óleo vegetal e despejo imediatamente toda a água fervente e misturo com um mixer. A massa acabou ficando líquida - é disso que precisamos.
Eu aqueço a panela em fogo alto. Demoro 3-4 minutos. Vou assar quase na potência máxima do fogão (tenho indução, vou cozinhar a 8 de 9).
Antes de assar, unte a assadeira com óleo vegetal e despeje a concha de massa. Eu distribuo em toda a superfície da panela e depois de 15-20 segundos já dá para virar. As panquecas estão prontas e eu estou pronta para compartilhar os segredos que me ajudam a assar panquecas finas, com furos mesmo sem refrigerante, fermento em pó e fermento.
3 segredos para fazer as melhores panquecas com orifícios
- Os ovos devem ser batidos até formar uma boa espuma.
- Asse em fogo alto e uma frigideira quente.
- A massa para panquecas finas deve ser fina.