Quando criança, minha mãe costumava comprar amendoim com açúcar. Eu o amava muito. Mas em algum momento ele desapareceu da venda.
Recentemente, em uma loja, encontrei o mesmo amendoim com caramelo. Fiquei encantado e peguei um maço sem olhar a etiqueta de preço, mas em vão. No caixa eu estava "satisfeito" - "De você 260 rublos." Fiquei surpreso com o preço, mas comprei mesmo assim.
Experimentei em casa, lembrei-me da minha infância e decidi que era imperativo cozinhar, não convinha pagar a mais sempre por uma sobremesa tão barata. No final do artigo, irei calcular quanto gastei no preparo de amendoins caramelizados.
Receita passo a passo de como cozinhar amendoim caramelo
Frito os amendoins com antecedência e os descasco.
Eu envio açúcar e água para a panela, coloco no fogo e levo até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Eu despejo todos os amendoins. Reduza o fogo para médio e refogue, mexendo sempre.
Com o tempo, a água evapora e o amendoim é coberto com uma casca açucarada.
Assim que toda a água evapora, começo a mexer ativamente os amendoins, pois eles podem queimar facilmente. Após cerca de 3-4 minutos, a casca do açúcar começa a derreter e virar caramelo.
Todo esse tempo não paro e continuo a me mexer. Quando todas as nozes estiverem caramelizadas, acrescente a manteiga e mexa.
Mexa até que o óleo seja absorvido. Eu transfiro para um grande recipiente de metal, tenho este balde para resfriar champanhe, uma bacia é perfeita. Eu continuo batendo os amendoins.
Você pode assistir essa receita em vídeo no meu canal TikTok!
Devido à agitação constante, as nozes não grudam e esfriam. É importante levar o amendoim para um resfriamento completo, mexendo sempre, então você não obterá kozinaki, mas nozes individuais.
Ingredientes
- Amendoim 500 g 50₽
- Açúcar 180 g 4₽
- Água 80 g 0₽
- Manteiga 40g 20₽
Depois de esfriar completamente, o amendoim está pronto e pode ser servido. O gosto ficou perfeito, como na infância. E o mais importante, todo o prazer me custou 30 minutos e apenas 74 rublos por libra.