Eu compartilho uma receita simples de pão de canela. Você pode cozinhar, mesmo que não tenha nenhuma experiência.
Eu amo rolos de canela. Experimentei-os pela primeira vez na infância, quando estava visitando a irmã de meu pai, Luda, na Finlândia. A tia fazia pãezinhos e os trazia para a mesa enquanto ainda estavam quentes. O cheiro agradável de canela encheu todo o apartamento.
Ainda me lembro de como lentamente rasguei pedaço por pedaço e apreciei a fragrância do cozimento com leite. Recentemente, lembrei-me dessa foto e imediatamente quis voltar ao passado.
Apesar de adorar rolinhos de canela, não gosto de mexer com massa. Nas receitas tradicionais, deve ser amassado por muito tempo e dolorosamente à mão. Você pode fazer com um mixer estacionário com um anexo de gancho, mas nem todo mundo tem um.
Mas a receita de hoje é diferente. Para ele, basta misturar todos os ingredientes e o tempo fará o resto. Não vou arrastar mais, vamos cozinhar!
Receita passo a passo de como fazer rolos de canela
- Leite 310 g
- Manteiga 60 g
- Sal 1 1/2 colher de chá
- Fermento seco 1 1/4 colher de chá
- Açúcar 3 colheres de sopa
- Extrato de baunilha 1 colher de chá (ou 5 g de açúcar de baunilha)
- Farinha 3 xícaras (250 ml)
Despeje o leite em um recipiente e adicione a manteiga derretida. Aqueço a mistura no microondas por 1 minuto.
Eu adiciono o resto dos ingredientes, exceto a farinha, e misturo até ficar homogêneo.
Eu despejo toda a farinha de uma vez e misturo a massa para que todos os ingredientes se juntem.
Você não precisa amassar a massa. Apenas mexa até ficar homogêneo.
Cubro o recipiente com a massa com filme plástico e coloco em um lugar quente por 2 horas e 30 minutos.
Coloquei a massa no forno frio com a luz acesa. Ao aquecer a lâmpada, a temperatura no forno sobe para 28-30 graus - o ponto certo para um bom crescimento da massa. E o mais importante, não há correntes de ar no forno, o que significa que a massa não cairá.
Após o tempo especificado, a massa vai crescer mais de 2 vezes. Mexo para que o gás saia da massa.
Eu rolo a massa em uma mesa enfarinhada em uma camada de cerca de 1 cm de espessura.
Para o recheio, misturo açúcar e canela. Eu despejo sobre a massa e distribuo uniformemente por toda a superfície.
- 1 copo de açucar
- Canela 1 colher de chá
Eu rolo a massa em um rolo. Corte em pedaços com cerca de 3 cm de espessura e transfira para uma forma untada com óleo vegetal. Cubra com uma toalha e deixe por 30 minutos até que o tamanho dos espaços aumente.
Para fazer a borda da massa grudar no rolo, unto com um pouco de água.
Após 30 minutos, as peças de trabalho aumentaram de volume e ocuparam quase todo o espaço do molde. Eu envio para assar em um forno pré-aquecido a 180 ° C por 30-40 minutos.
Enquanto os pães estão assando, farei a cobertura. Para fazer isso, eu misturo todos os ingredientes com um batedor até ficar homogêneo.
- Requeijão 150 g
- Açúcar em pó 150 g
- Um suco de limão
Se o esmalte for muito espesso, você pode aquecê-lo no microondas em pulsos de 15-20 segundos, 1-2 vezes.
Imediatamente após o cozimento, cubro os pães com esmalte. Os pães estão prontos e podem ser servidos na hora, enquanto ainda estão quentes. Abaixo vou deixar uma receita de vídeo para esses pães. Aconselho você a ver se tem alguma dúvida sobre culinária.