Experimentei um baklava caseiro incomum na casa de chá. Nunca experimentei isso antes, fotografei e compartilhei com vocês.
Recentemente, levei meus pais ao hospital para fazerem exames e na volta decidi convidá-los para almoçar. Esses lugares não eram familiares para mim, então escolhi o primeiro que encontrei. Era Chaikhona N1 dos Vasilchuks. Não vou falar do nosso almoço, mas a sobremesa vale sua atenção.
Vi baklava caseiro no menu e imediatamente quis experimentá-lo. Eu amo o baklava de mel turco, e aqui está uma versão caseira. Não havia fotos no menu, então imaginei um baklava clássico com total confiança (veja. imagem abaixo).
Mas quando nos trouxeram sobremesa, meus pais e eu ficamos muito surpresos. Nenhum de nós esperava isso de baklava caseiro. Vamos mostrar como fica.
A sobremesa é completamente diferente do meu baklava habitual. Se o baklava turco consiste em camadas de massa, xarope de mel e nozes raladas, então são apenas nozes. Vamos dizer do que é feito.
O baklava caseiro consiste em três camadas de massa folhada. No fundo da sobremesa há uma mistura de passas e nozes trituradas. O topo da sobremesa é coberto com uma camada de massa e, como decoração, meia noz. Mas o mais interessante é que tipo de suflê branco tem dentro?
De lado percebe-se que o suflê é bem leve e arejado. Não tendo experimentado ainda, presumi que fosse um merengue. Mamãe foi a primeira a tentar e disse que sentia muito o cheiro de ovo, mas não conseguia entender o que era. Parece que meu palpite está correto. É hora de tentar você mesmo.
Quando provo a sobremesa pela primeira vez, tento comer todo o pedaço primeiro, para poder apreciar todo o sabor. Mas não foi assim que funcionou. O suflê é muito macio e a massa folhada é frágil, então tive que provar o baklava em partes.
Experimentei primeiro o suflê e confirmei meu palpite. É realmente um merengue. No entanto, eu adicionaria um perfume (raspas de limão ou extrato de baunilha) para esconder o cheiro de ovos. O resto da sobremesa é muito saboroso. As passas não estão secas e embebidas em algum tipo de calda, as nozes são frescas e a massa folhada é fina e crocante. É hora de descobrir quanto custa essa sobremesa.
Quando me trouxeram a conta, fiquei agradavelmente surpreso. O custo de uma porção de 120 gramas era de 275 rublos, ou 2.300 rublos por quilograma. Eu esperava que o preço de tal sobremesa em um restaurante de Moscou fosse muito mais alto. É hora de fazer um balanço.
Meus pais e eu gostamos muito dessa versão do baklava. Mamãe ficou um pouco envergonhada com o cheiro de ovos, mas comeu a sobremesa completamente. Fiquei muito surpreso com o custo relativamente baixo da sobremesa, geralmente eles são mais caros. Embora, se você contar, então o custo desta sobremesa é muito baixo.
Você sabia sobre esse baklava caseiro?