Fiz uma versão preguiçosa do bolo Pancho. Demorou 20 minutos (excluindo o cozimento) e os ingredientes mais simples
Recentemente, fiz um experimento no qual verifiquei se precisava extinguir o bicarbonato de sódio. Depois disso, comi alguns biscoitos de kefir. Decidi usá-los ao máximo e fiz um bolo Pancho preguiçoso com base neles.
Não posso ousar chamá-lo de Pancho completo. Mesmo assim, não há nozes e abacaxi, e meus biscoitos não são de chocolate. Mas o bolo ainda estava extremamente delicioso. A esposa disse que, apesar da ausência de nozes e abacaxis, ela não comia Pancho mais delicioso.
Receita passo a passo de como fazer bolo Pancho
Bolacha
- Kefir 500 g
- Açúcar 400 g
- Farinha 450 g
- Ovos 2 pcs
- Refrigerante 12 g
- Óleo vegetal 30 g
Eu envio todos os ingredientes para uma tigela e bato com uma batedeira até ficar homogêneo. Literalmente 2-3 minutos.
Eu despejo em uma forma e envio para assar em um forno pré-aquecido a 180 ° C por 40-50 minutos. Assei em duas formas de 18 cm de diâmetro por cerca de 45 minutos.
Retiro os biscoitos resfriados das formas, corto os bolos com 1 cm de espessura, eles vão para a base do bolo. Cortei o resto em cubos de 3-4 cm. Agora vou fazer o creme.
Creme
- Creme azedo 900 g
- Açúcar em pó 200 g
Eu envio o creme de leite e o açúcar de confeiteiro para uma tigela e misturo com um batedor até ficar homogêneo. Despejo uma pequena parte do creme em um recipiente separado, esse creme é útil para cobrir a parte externa do bolo.
Montagem
Antes de iniciar a montagem, preparo o formulário. Uso uma tigela IKEA, que forro com filme plástico. Agora você pode coletar o bolo.
Despeje os cubos de biscoito em uma tigela com as natas, misture e transfira para a tigela preparada para a montagem do bolo. Eu despejo o resto do creme e soco com uma espátula de silicone.
Por cima, espalhei os bolos de biscoito, que cortei para a base, e calço. Cubro com as bordas do filme plástico. Então coloco um prato grande e coloco na carga.
De carga, tenho uma tigela onde amadurecem os tomates doados pela minha sogra. Mas é melhor usar algo mais apropriado.
Coloco a tigela com o bolo na geladeira por 6 a 8 horas, de preferência à noite.
Depois desse tempo, tiro o bolo da forma e passo o restante do creme.
Também cobri o bolo com cobertura de chocolate. Para isso, simplesmente derreti 60 gramas de chocolate amargo e adicionei um pouco de óleo vegetal, para que a consistência ficasse líquida. O bolo está pronto, vamos mostrar o que fiz.