Eu queria experimentar a culinária japonesa há muito tempo. E pouco antes da quarentena, eu soube da existência da barra izakai de Izumi. Eu até planejei uma visita, mas uma pandemia começou e estabelecimentos de alimentação em Moscou foram colocados em quarentena.
Durante a quarentena, descobri o que era izakai e até consegui cozinhar algumas sobremesas da culinária japonesa. Mas para saber se estou cozinhando bem, resolvi fazer uma degustação. Felizmente, a quarentena acabou.
Bar Izakai É um lugar no Japão onde as pessoas se reúnem após um dia de trabalho para beber e relaxar. Temos choperias adequadas para este formato.
Izumi me interessou principalmente porque o japonês Kobayashi Katsuhiko trabalha lá como chef de marca. Isso significa que ele está definitivamente familiarizado com os verdadeiros sabores das sobremesas japonesas. Ele trabalhou por mais de 10 anos em restaurantes franceses e depois se mudou para Moscou. Sugiro irmos ao bar.
Do lado de fora, o bar parece, à primeira vista, imperceptível. A placa com o nome está localizada bem alta e é difícil enxergar se você não estiver procurando por este lugar. Mas se você olhar pela porta de vidro, ficará imediatamente claro que este é um lugar com algo japonês.
Existe um enorme hieróglifo vermelho. Não sou bom em japonês, mas graças aos meus leitores em Instagram, Aprendi que esse é o nome do bar em japonês Izumi. O bar em si fica no porão, sugiro que você desça e veja o que tem dentro.
O quarto não é muito grande. Contei apenas 2 corredores. Logo na entrada há uma grande área onde a maioria dos asiáticos comem. Consegui um assento no segundo salão próximo à entrada da zona de karaokê. Lanternas japonesas vermelhas penduradas ao longo das paredes e janelas falsas na parede oposta. Sempre é inconveniente para mim fotografar o espaço dos restaurantes, tenho medo de incomodar os convidados, por isso tenho poucas fotos do interior. Vamos mostrar o que eu pedi.
Fiquei com muita fome e não pude escolher por muito tempo. Comi arroz com enguia defumada em molho teriyaki e limonada de aloe-mojito. Ambos são muito saborosos, porém, sofri muito tempo, tentando comer arroz com o hashi, um garfo é muito mais conveniente para mim. Mas estou mais interessado em sobremesas, vamos mostrar o que eles cozinham aqui.
No início houve um incidente com sobremesas. Vi a inscrição SAKE e decidi que era um cardápio de bolos: BOLO em inglês significa bolo. Imagine minha surpresa quando havia apenas bebidas alcoólicas dentro. Se você é um amante do saquê, então há uma grande seleção desta bebida. Voltemos às sobremesas.
O cardápio de sobremesas é bastante amplo e há muitos pratos que eu nunca havia experimentado antes. Pedi tiramisu com chá matcha para comparar o sabor com o clássico. E para que nada grudasse, tomei chá de arroz.
O chá foi trazido em uma bandeja especial em um bule minúsculo e com xícaras ainda menores. O gosto não me surpreendeu, embora eu nunca tivesse experimentado isso antes. Mas o arroz estava realmente flutuando dentro do bule. Que tal sobremesa?
Não gosto muito de sobremesas de fósforo, mas gostei deste tiramisu. É muito, muito gentil. Por cima, em vez do cacau, o creme é polvilhado com fósforos verdes em pó, e os biscoitos de biscoito também são preparados com adição de fósforos. O tiramisu é servido em uma jarra de papel, o que significa que você pode facilmente levar a sobremesa com você.
O tempo não me permitiu provar todas as sobremesas na hora, por isso encomendei quase todo o cardápio de sobremesas para levar e em breve farei uma revisão separada (inscreva-se para não perder). É hora de fazer um balanço.
Gostei do lugar. O ambiente aqui é muito agradável, e você pode ver que o proprietário colocou sua alma no estabelecimento. Gostei de tudo o que experimentei, porém o chá de arroz não era a bebida mais compreensível para mim.
Para entender o resto dos sabores, você precisará visitar aqui novamente quando houver tempo suficiente para saborear sua refeição no seu próprio ritmo.
Você já experimentou a culinária japonesa? Como é que você gosta?
O endereço Barra de Izumi - Moscou, rua Myasnitskaya 38s1