Uma receita simples de pãezinhos de canela e maçã na massa de manteiga.
“Nunca há maçãs demais!” - disse a sogra e me entregou outro saco de maçãs. Na nossa família, o principal amante das maçãs é o nosso filho, mas nem mesmo ele aguenta tantas, embora tenha mordido todas as maçãs que encontrou.
Eu tive que salvá-los. Para me salvar, escolhi uma receita simples de rolinho de canela, na qual resolvi adicionar maçãs. Os pãezinhos ficaram extremamente deliciosos. Massa delicada e macia, suculentas maçãs assadas com canela e cobertura doce por cima. Eu imaginei o que iria acontecer, quase salivei. Não vou demorar, vamos cozinhar!
Uma receita passo a passo de como fazer pãezinhos de Cinnabon com maçã e canela
Opara
- Leite morno 125 g
- Água quente 45 g
- Açúcar 15 g
- Fermento seco 6 g
Misturo todos os ingredientes, cubro com uma toalha e deixo a massa levedar em local aquecido por 10 minutos.
Amassar massa
- Leite morno 125 g
- Açúcar 30 g
- Farinha 520 g
- Sal 4 g
- Manteiga 65 g (derretida)
- Ovo 1 pc
Em uma vasilha para amassar, misturo o ovo, o açúcar e a manteiga. Eu adiciono o resto dos ingredientes líquidos e misturo.
Despejo toda a farinha, o sal e começo a amassar a massa em uma batedeira estacionária com batedeira tipo gancho.
A massa está pronta quando para de grudar nas paredes e começa a formar uma bola. Cubro o recipiente com filme plástico, coloco de lado para fermentar e levo para um lugar quente por 45 minutos.
Após este tempo, a massa cresceu mais de 2 vezes.
Espalho a massa sobre uma superfície de trabalho, empoeirada com farinha, e rolo em uma camada retangular de ~ 0,5-0,7 cm de espessura. É hora de preparar o recheio.
O preenchimento
- Açúcar 200 g
- Canela em pó 28 g
- Manteiga 45 g
- Maçãs a gosto
Para fazer isso, eu simplesmente misturo todos os ingredientes até ficar homogêneo. Eu preparei as maçãs com antecedência usando um cortador de maçãs. Ele descasca, descasca e corta as maçãs em espiral. Tudo que preciso fazer é cortar as maçãs ao meio para fazer fatias finas.
Aliás, há um ano eu já revisei meu cortador de maçã, se tiver interesse, você pode ler este link.
Montagem e cozimento
Espalhe o recheio uniformemente em toda a superfície da massa. Depois, cortei em tiras com cerca de 3-4 cm de largura.
Eu coloco fatias de maçã em cada tira, enrolo em um rolo e coloco em uma assadeira. Quando todos os rolos estão na forma, envio-os para assar por 35-40 minutos a 190 ° C.
Enquanto os pães estão assando, farei a cobertura. Para fazer isso, combine todos os ingredientes para a cobertura em uma tigela e misture até ficar homogêneo. Se a cobertura for grossa, você pode adicionar um pouco de água ou suco de limão.
Quando os pães estão dourados, tiro do forno e, sem deixar esfriar, cubro com esmalte.
Esmalte
- Queijo mascarpone 100 g
- Açúcar em pó 100 g
- Suco de meio limão
Tudo pode ser servido. Minha esposa geralmente não espera esfriar e, queimando os dedos, tenta tirar o cinnabon do molde. Vamos mostrar a aparência de um coque recortado.