Olá, queridos leitores do canal "Cozinhando com Natalia Kalnina"! Saúdo os meus convidados habituais, bem como todos aqueles que vieram me ver pela primeira vez!
Hoje quero compartilhar uma receita de abobrinha crocante em molho de tomate sem esterilização. Acontece delicioso, crocante e suculento. São bons como aperitivos frios para batatas, carnes, peixes. Abobrinha vai funcionar jovem ou até mesmo madura.
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Receita:
Para 1 lata de 1 litro:
Abobrinha -500gr.
Dill -1 raminho
Folha de louro -1-2pcs.
Ervilhas de pimenta -3-4 unid.
Alho -2 dente.
Para a marinada:
Tomates -1l.
Sal -1 colher de sopa
Açúcar -2 colheres de sopa
Vinagre 9% -2 colheres de sopa
Método de cozimento
Descasque a abobrinha, corte em 4 partes e retire o caroço, se a abobrinha já estiver madura como a minha. Agora vamos cortar em pedaços.
Pegamos um frasco de 1 litro, colocamos um raminho de endro no fundo, colocamos uma folha de louro, 2 dentes de alho, pimenta preta. Enchemos os potes com abobrinhas.
Não é necessário empilhar com muita força. Pegamos tomates e os torcemos com um moedor de carne. Despeje em uma panela. Adicione 1 colher de sopa para 1 litro de recheio. sal, 2 colheres de sopa de açúcar. Eu tenho 3 litros, então adiciono 3 colheres de sopa. sal e 6 colheres de sopa. Sahara. 3 litros, tenho o suficiente para 7 latas de pepino com volume de 1 litro. Enquanto o recheio vai sendo preparado, ao mesmo tempo recheie os pepinos com água fervente, cubra com as tampas e deixe até que o recheio esteja pronto.
A partir do momento da fervura, fervemos os tomates por 20 minutos. Agora adicione 2 colheres de sopa. 9% de vinagre por 1 litro de molho de tomate, tenho 3 litros, coloco 6 colheres de sopa, misturo. Agora escorra a água da abobrinha e recheie com recheio de tomate. Enrole imediatamente com tampas esterilizadas. À medida que esterilizo os potes, deixarei um link na descrição abaixo do vídeo. Viramos as latas e embrulhamos, deixamos esfriar completamente. 3 litros de recheio são suficientes para 7 potes de 1 litro.
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Você pode ver os detalhes e detalhes da culinária no meu pequeno vídeo abaixo: