Olá, queridos leitores do canal "Cozinhando com Natalia Kalnina"! Saúdo os meus convidados habituais, bem como todos aqueles que vieram me ver pela primeira vez!
Hoje quero compartilhar uma receita para fazer arroz friável para um acompanhamento. Desta forma, tem até um gosto completamente diferente. Se você nunca cozinhou assim antes, recomendo que cozinhe.
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Receita:
Arroz -200 gr
Água fervente -300 ml.
Sal a gosto
Manteiga - a gosto
MÉTODO DE COZIMENTO
Despeje 200 gramas de arroz em uma tigela, enxágue bem em várias águas, até obter água limpa. Pegamos uma panela de parede grossa, eu gosto mais que tudo em uma panela de parede tão grossa, um caldeirão também é perfeito.
Despeje 200 gramas de arroz lavado e despeje 300 ml de água fervida na hora. Fechamos com uma tampa apertada para que não haja folga. Se houver um orifício na tampa, é melhor fechá-lo, é preciso garantir que saia o mínimo de vapor possível. Também coloquei um peso na tampa para pressioná-la ainda mais firmemente.
Fazemos o fogo máximo e cozinhamos por exatamente 3 minutos, agora reduzimos o fogo e moderamos e cozinhamos por mais 7 minutos, agora fazemos fogo baixo e cozinhamos por mais 2 minutos. Nós imediatamente removemos do fogo. Em nenhum caso abrimos a tampa, mas deixamos o arroz repousar 12 minutos.
Durante esse tempo, ele está apenas se preparando. Só agora abrimos a tampa, adicionamos manteiga a gosto e sal. Nós nos misturamos. O arroz solto e delicioso para enfeitar está pronto.
Peguei esse método do livro de receitas de Pokhlebkin e agora preparo arroz para garinir dessa forma.
Aliás, ontem no meu canal saiu um artigo sobre costeletas de ervilha que podem ser cozidas no forno e fritas na frigideira. O sabor dessas costeletas vai encantar você e até mesmo surpreender você, que ainda não olhou, recomendo para ver AquiCosteletas de ervilha
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Você pode ver os detalhes e detalhes da culinária no meu pequeno vídeo abaixo: