Gostoso da Crimeia! Água fervente + farinha e um pouco de carne picada
Olá, queridos leitores do canal "Cozinhando com Natalia Kalnina"! Saúdo os meus convidados habituais, bem como todos aqueles que vieram me ver pela primeira vez!
Hoje quero compartilhar a receita do yantyk com carne, de outra forma também é chamado de cheburek seco. Porque são fritos em frigideira seca. Acontece suculento por dentro, a massa é embebida com recheio de carne e acaba ficando muito saborosa. É fácil e simples de preparar, os ingredientes são os mais acessíveis.
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Para pastelaria choux:
Farinha -400gr.
Água fervente - 250 ml.
Sal -1 colher de chá
Óleo vegetal -2 colheres de sopa.
Para preencher:
Carne picada-400gr.
Bulb -1-2pcs.
Alho -3-4 dentes.
Sal -1 / 2 colher de chá.
água -60 ml.
Pimenta preta - a gosto
MÉTODO DE COZIMENTO
Primeiro, vamos preparar a massa. Peneire 400 gramas de farinha em uma tigela e adicione 1 colher de chá. sal, 2 colheres de sopa. óleo vegetal. Misture no meio, faça uma depressão e despeje 250 ml de água fervente. Assim que a água ferver, despeje imediatamente na farinha. Misture rapidamente, você precisa da farinha para preparar.
Agora colocamos a massa na mesa e imediatamente amassamos a massa. A massa é elástica e não gruda nas mãos. Removemos por 30 minutos. Vamos preparar o recheio. Numa tigela, coloque 350 gramas de carne picada, triture uma cebola grande e alguns dentes de alho no liquidificador e acrescente à carne picada, despeje 60 ml de água.
Adicione meia colher de chá. sal, pimenta preta. Mexa a carne picada pronta, reserve. Após 30 minutos, coloque a massa na mesa, sove e divida em 11-12 partes.
Pegue 1 cone e desenrole um círculo fino. Diâmetro 12 cm. Coloque 1 colher de sopa na metade. carne picada e distribua. Cubra a massa com a outra metade e fixe a borda. Se desejar, a borda pode ser aparada com uma faca.
Pegamos na panela, aquecemos, colocamos os bolos e fritamos em uma panela seca com a tampa em fogo médio, até ficarem macios. Demoro 3 minutos de um lado, vire-o e frite por mais 2-3 minutos. Lubrifique com manteiga.
Retire os bolos acabados do fogo e unte o outro lado com manteiga. Certifique-se de fechar a yantyk para que fique quente por mais tempo.
Fritamos o resto dos bolos. Farto, suculento e muito saboroso. Aliás, se você fritá-los em óleo vegetal, obtém deliciosos pastéis com espumante.
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Você pode ver os detalhes e detalhes da culinária no meu pequeno vídeo abaixo: