Delicado, picante, extremamente útil e tão saboroso... coelho! Como cozinhá-lo, de modo a não estragar a carne valioso? Vamos examinar neste artigo.
treinamento
coelho jovem Carne fresca e macia, não deve ter nenhum odor estranho.
Se, no entanto, existem algumas dúvidas sobre a qualidade da carne de coelho, pode ser embebido.
Para este ajuste da água, o leite, o vinho normal ou solução acético fraco.
Melhor deixar a noite carne em água, mas será o suficiente e 01:00.
coelho gordura é quase nenhuma necessidade de carne marinar de modo que era suculenta, macia e naturalmente perfumado.
Várias especiarias dar um sabor especial.
Coelho é melhor marinadas adequadas seguintes:
creme de leite e dar sabor riqueza e um cremoso agradável;
Whey torna a carne muito macia;
azeite com através suaviza espremedor de alho e aroma enriquece picante;
mel mostarda proporcionar não só um gosto incomum, mas também ajudar a obter crisp fritura.
Para o coelho é bem adequado qualquer picante e especiarias aromáticas e folha de louro.
Coelho receita com batatas no buraco
Porque o prato é cozido no buraco para ele não ser visto.
Esta receita é especialmente adequado para aqueles que cozinhar um coelho pela primeira vez e tem medo de estragar a carne.
ingredientes:
Coelho 1,5-2 kg
Cebolas 2 pcs.
Cenoura 2 pcs.
Batatas 7 pc.
3-4 dentes de alho
4 colheres de sopa de creme de leite
Adzhika 1,5 colheres de sopa
Sal e pimenta preta
Luva para o cozimento
preparação:
- Para cortar a carcaça em porções, lave bem e secar. Combine creme de leite, especiarias e adjika.
A carne marinada resultante adicionar, misturar bem, remover a cobertura e em 2 horas num frigorífico.
Se você tiver tempo, você pode manter um coelho por um período mais longo. - Descasque e corte os vegetais: batatas - grandes cubos, cenouras - fatias, cebola - anéis meio.
Misture os ingredientes, adicionar passada através de uma prensa para alhos, especiarias, vegetais ou o óleo de oliveira é melhor. Misturar bem. - A manga para vegetais assar colocar em cima - coelho marinado.
Pacote empate boa em vários lugares para perfurar com um palito e colocá-lo em uma assadeira. - O forno deve ser aquecida até à 180-200S.
Coelho vegetal cozer 1 h. Quando o tempo expirar, a manga deve ser cortado a partir do topo e continue a cozinhar por mais 10 minutos.
Prato partes alargadas nas placas. - De cima é necessário despeje o suco, que deu o coelho e batatas. Você pode organizar com cebolinha picada.
Receita festiva coelho em creme de leite
creme de leite é ótimo para coelhos. Isso torna a carne tenra, suculenta e incrivelmente macia.
Alternativamente iogurte bem adequado ou sem aromas iogurte.
ingredientes:
Coelho 2 kg
500 g de creme
Cebola 1 pc.
Cenoura 1 pc.
3 dentes de alho
ervas secas
óleo vegetal
Sal e pimenta preta
preparação:
- Carcaça enxaguar, remover a película e graxa. Se a carne tem um cheiro específico, então ele deve ser embebido - 1 litro de água 1 colher de sopa é tomada vinagre. Vai demorar 2-4 horas. coelho preparado para corte em porções.
- Cenouras cortadas em cubos de espessura, cortar a meia anéis de cebola grande.
- Em 50 ml de água em ebulição para dissolver o creme de leite, adicionar ervas aromáticas secas, passadas através da prensa de alho, sal e pimenta.
coelho Connect e vegetais preparados, despeje a marinada de creme de leite, misture bem, cubra e coloque na geladeira por algumas horas.
Quanto mais o tempo é para marinar a carne, o mais saboroso prato vai sair. - Assadeira levemente untada.
- Lay preparado ingredientes na tampa superior firmemente com a folha.
- Cozer durante 1,5 horas a 180-200S. Para coelho bronzeado, é necessário retirar o papel alumínio e cozinhe por mais 10-15 minutos.
Receita coelho assado no vinho
Desde o coelho contém uma quantidade mínima de gordura, a carne cozida é muitas vezes secar.
Para evitar isso, você deve usar uma variedade de marinadas e molhos.
Muito voltas coelho suculenta e macia em vinho branco e sabor incrível do prato dá um buquê de ervas.
ingredientes:
Coelho 2 kg
Cebolas 2 pcs.
Alho 4 dentes
Pimentão 0,5 pc.
Vinho branco seco um copo
Manteiga 30 g
O óleo vegetal 3 colheres de sopa
Rosemary fresca 2 ramos
galhos tomilho fresco 5-7
Pimenta 1 colher de chá
açúcar
sal
preparação:
- Carcaça lavar, para cortar em pedaços. Sal a carne e deixe por 10 minutos.
- óleo vegetal para fritar o coelho, em ambos os lados até dourar e retire do fogo.
- Em uma frigideira derreter a manteiga. Fritar a cebola picada até que se torne transparente.
- Adicione o alho passado através da imprensa e corte em rodelas finas de chili.
Após a pimenta send pan, raminhos de alecrim e tomilho. - Despeje o vinho. Ideal - um branco seco.
- Perfumado mistura ferver, ficar um par de minutos, adicionar sal e uma pitada de açúcar se desejado.
- cozinheiro Dish melhor em uma forma pequena e profunda. utyatnitsu adequado, vidreiros com uma tampa ou pote amplo.
- Assado put coelho no container selecionado e despeje o molho de vinho para que ele cobre completamente a carne.
- O cozimento em forno a 180 ° C de um 1,5-2,5 horas.
O prato enfraquecida mais, o suculento e voltas aromáticos coelho.
Enfeitar melhores batatas do mesmo naipe. Ao arquivar o seu valor despeje o molho de vinho em que a carne está definhando.
Como este?
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Obrigado por ler até o fim!