Sobremesa que minha filha está pronta para beijar! Ela o ama muito, mesmo que cozinhe todos os dias!
Olá, queridos leitores do canal "Cozinhando com Natalia Kalinina"! Saúdo os meus convidados habituais, bem como todos aqueles que vieram me ver pela primeira vez!
Hoje estou compartilhando uma receita de bolo Earl ruins com merengue. Esta é a guloseima favorita da minha filha. Tudo porque ela adora merengue e, claro, tudo relacionado a ele. Acho que cada um de vocês já experimentou essa sobremesa pelo menos uma vez. Eu sugiro que você veja minha versão rápida desta sobremesa arejada.
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Receita:
Para merengue:
Clara de ovo -3 unid.
Açúcar -200gr.
Suco de limão -1 colher de sopa
Amido de milho -1 colher de chá
Para o creme:
Butter -200gr.
Leite condensado -250g.
Nozes - a gosto
MÉTODO DE COZIMENTO
Primeiro, vamos preparar o merengue. Divida 3 ovos em clara e gema. Não precisaremos de gemas. Despeje 3 proteínas geladas em uma tigela, adicione uma pitada de sal e comece a bater. Agora que a espuma apareceu, começamos a adicionar gradualmente 200 gramas de açúcar. Continuamos a bater até picos firmes.
Agora coloque 1 colher de sopa. suco de limão, eu tomo o suco de limão pronto, continuamos a bater. Agora adicione 1 colher de chá. amido de milho. E continuamos a bater mais. O açúcar nas proteínas deve se dissolver e mal ser sentido ao toque se você esfregar as proteínas entre os dedos. Isso me leva de 8 a 10 minutos.
Coloque em um saco de confeitar ou saco normal e, em seguida, corte a borda. Pegue uma assadeira coberta com papel manteiga e coloque o merengue sobre ela. Leve ao forno pré-aquecido, seque o merengue a 100 graus até ficar macio. Deixe-se guiar pelo seu forno. Eu seco no meu forno por 2 a 2,5 horas. Assim que o merengue estiver bem atrás do papel manteiga, está pronto. Desligue o forno e deixe o merengue aí até esfriar completamente.
Vamos preparar o creme. Coloque 200 gramas de manteiga em temperatura ambiente em uma tigela e bata por 2 minutos, agora vamos começar gradualmente adicione leite condensado, literalmente 1 colher de chá cada, adicione batido e assim por diante até adicionar todo o leite condensado 250 grama.
Gostaria de observar que a manteiga e o leite condensado devem estar na mesma temperatura. Acontece aqui um creme tão arejado e muito saboroso.
Seque as nozes em uma panela e pique com uma faca. Recolhemos o bolo. Lubrifique com creme de merengue e coloque em um prato em camadas em círculo. Polvilhe com nozes.
Agora preencha todas as lacunas com o creme restante. Polvilhe com as nozes restantes. Você pode deixar assim, ou pode regar com chocolate derretido. Colocamos na geladeira e deixamos o bolo ficar mais forte. Agora cortamos e servimos com chá. Arejado e muito gostoso. Se desejar, às vezes também adiciono passas ou outras frutas secas.
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Você pode ver os detalhes e detalhes da culinária no meu pequeno vídeo abaixo: