Yum-yum é ainda MAIS GOSTOSO do que aqueles que provei na Carélia.
Olá, queridos leitores do canal "Cozinhando com Natalia Kalinina"! Saúdo os meus convidados habituais, bem como todos aqueles que vieram me ver pela primeira vez!
Hoje estou compartilhando a receita dos portões da Carélia. Estas são incrivelmente deliciosas tortas abertas recheadas. Nem fermento nem fermento em pó são necessários aqui.
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Receita:
Para o teste:
Farinha de centeio -150g.
Farinha de trigo -150 gr.
Sal -1 / 2 colher de chá.
Kefir -250ml.
Para preencher:
Batatas -1kg.
Sal -1 colher de chá
Manteiga -50g.
Leite -100 ml.
Egg -1pc.
Preencher:
Sour cream -150g.
Egg -1pc.
Sal -1 / 3 colher de chá.
MÉTODO DE COZIMENTO
Primeiro, descasque 1 kg de batatas e cozinhe até ficarem macias em água salgada.
Durante este tempo, vamos preparar a massa. Tomamos 150g de farinha de centeio e 150g. farinha de trigo, adicione meia colher de chá. sal e misture.
Agora despeje o kefir 250 ml. E sove a massa. Se desejar, você pode fazer a massa apenas com farinha de centeio. A massa deve ser elástica e não pegajosa nas mãos.
Você pode precisar de mais farinha. Colocamos a massa na geladeira enquanto preparamos o recheio.
As batatas são fervidas, escorra-as, adicione 50 gramas de manteiga e vire purê de batata. Agora despeje o leite e quebre 1 ovo. O purê está pronto, deixe o recheio esfriar um pouco.
Tiramos a massa e dividimos em 18 pedaços de 30 gramas.
Agora pegue um pãozinho e desenrole um círculo do tamanho de um pires. Coloque 1 colher de sopa de purê de batata no nível médio. Agora apertaremos as bordas como no vídeo abaixo. Você deveria pegar essa cesta.
Coloque em uma assadeira.
Prepare o recheio, meça 150 gramas de creme de leite, parta 1 ovo e acrescente uma pitada de sal. Bata com um batedor. Preencha cerca de 1 colher de sopa cada.
Colocamos no forno pré-aquecido e asse a 220 graus por 15-20 minutos, até que o recheio esteja dourado. Tiramos do forno e servimos à mesa. Muito saboroso e satisfatório. Eu recomendo cozinhar.
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Você pode ver os detalhes e detalhes da culinária no meu pequeno vídeo abaixo: