Quero compartilhar um presunto caseiro muito saboroso e mais importante barato. A receita para o presunto caseiro do shank - barato, mas tão delicioso!
ingredientes:
Pork knuckle - 1 pc.
Sal - 12 g.
Pimenta preta moída - 1 oz.
alho seco - 1 oz.
Paprika - 1 oz.
preparação:
Tome minha canela e bem.
Retirar o osso, de modo que não iria danificar a pele, ele irá servir como um escudo.
Em seguida, a carne do pernil cortar e cortá-la em pedaços.
Cubra com papel alumínio e torneira com um martelo em ambos os lados.
Shin também cubra com papel alumínio e repelir apenas de pernil de carne lança carne.
Cozinhe especiarias. Sais de ter de 2% em peso da haste.
I pata em peso líquido sem ossos 600 gr = 12 gramas de sal (1 colher de chá de uma pequena colina).
Estamos colocando todos os temperos e misture bem (para dar uma cor bonita adicionar mais ácido ascórbico 1 com tablet glicose).
Distribuir uniformemente as especiarias na junta.
Dirigimo-nos a canela roll.
Bem arrematar o fio. Embrulhe em filme plástico.
E colocá-los na geladeira por 3 dias para prosolki.
Após 3 dias, chegamos a shin e não implantar put ensopado.
Preenchê-lo com água para que ele estava completamente na água.
Cozinhe no cio lenta sem forte refluxo 3 horas.
Você pode usar multivarku em modo de "extinção".
Durante este tempo, a carne esteja macia e presunto acabado.
Assim, verifica-se que o presunto é cozido em seu próprio suco.
Obtemos o presunto e dar para esfriar completamente (melhor hlodilnike 5-10 horas), remova o filme e linha.
presunto preparado e costeleta Servimos à mesa.
Dependendo da qualidade da carne obtida são textura diferente, a cor eo teor de gordura de presunto.
Ainda assim, tal gostoso! E um orçamento!
Bom apetite!
Como este?
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Você não é difícil, mas estou feliz :)))