Quase todo mundo adora café. E um café delicioso é quase tudo e mais 46% no topo. Você pode discutir sobre o gosto do café até ficar azul, e o café - se quiser - se torna um marcador de pertencimento à casta gourmet.
Como se fosse uma frase lançada de passagem:
- Bebo apenas ingredientes naturais, especialmente selecionados e torrados na hora, como você pode comprar em apenas uma loja por pré-encomenda, - adiciona +100500 à habilidade de significância por conta própria olhos.
Mas hoje não vou falar sobre tais nuances. Estou falando sobre o proletário, acessível a quase todos (pense, há quem não possa comprar café em uma rede de lojas), café e como diversificá-lo.
Sobre o fato de que se você colocar uma pitada de sal no café na hora do preparo, o sabor dele vai ficar bem mais interessante, acho que todo mundo sabe, né? Se não for tudo, continuarei o capitão do óbvio: os íons de sódio realçam o aroma do café e removem o excesso de amargor.
Portanto, para os cafés de blends baratos, nos quais predomina o Robusta, e que são torrados em volumes industriais, o sal é um excelente tempero.
Mas! Apenas em um caso. Se você está fazendo café, não está fazendo, e se a moagem está boa.
Na ponta de uma faca há sal suficiente para uma xícara, e é melhor pegar uma que não seja iodada.
A propósito - o sal é bom usar se você não reconhece o açúcar e seus substitutos. Apenas equilibra o amargor que é removido com o açúcar.
Outra forma de amaciar o café sem usar açúcar é com leite ou creme. Acho que todo mundo o conhece também.
O leite e o creme (naturais) por si só contêm bastante açúcar e, portanto, neutralizam o sabor amargo.
Existe um pequeno truque para tornar o leite ou o creme mais doce, isto é, enganar suas papilas gustativas (ou melhor, seu cérebro).
Primeiro, aquecemos leite ou creme.
Em segundo lugar, adicione algumas gotas de essência natural de baunilha.
Se bater mais leite, a doçura ficará mais pronunciada (acho, por causa da saturação da espuma com ar). Mas é perfeitamente possível fazer sem chicotadas. Aqui, provavelmente, funciona uma miragem gustativa: nosso cérebro espera que o aroma de baunilha seja acompanhado por sabor doce, então há açúcar do leite ou creme suficiente para fazer esta doçura sentir.
Em geral, tome um bom café!