Você sabia que existe uma moussaka grega e uma turca? Além desses dois, existem outros moussaks de todos os tipos diferentes, você pode se confundir neles por um ou dois, as diferenças entre eles são minúsculas e são, como dizem, fundamentais.
Os gregos, por exemplo, costumam usar batatas ao servir, enquanto os turcos usam arroz ou bulgur. Mas isso é besteira, com o que servir. Porque o molho em si é importante, o molho.
Em livros de receitas inteligentes, eles escrevem, em moussaks, apenas dois ingredientes são insubstituíveis - berinjela e tomate.
Os turcos gostam muito de berinjelas. Eles comem durante todo o ano e todos os dias, e em diferentes formas. A berinjela na Turquia é a rainha dos vegetais. No entanto, como um tomate.
Concordo com os turcos - a berinjela é deliciosa. Não, não gosto disso. berinjela é deliciosa! E em moussaka turca - de modo geral, delicioso.
Não acredita em mim? Em seguida, experimente a moussaka turca. A receita é quase autêntica, a única coisa é que no original eles usam cordeiro e boi ao mesmo tempo, e vamos levar boi, porque não temos cordeiro bom em todos os lugares, e tem um preço alto.
Nós levamos:
- Carne 800 gr
- Berinjela 2-3 (quanto mais, melhor, se você quiser estar o mais próximo possível de um prato turco)
- Tomates 5 pcs
- Algumas colheres de sopa de pasta de tomate
- Cebola boa
- Coentro (ou salsa)
- Sal-pimenta a gosto
Como cozinhamos:
Moa a carne em carne picada. Sempre faço isso sozinho, porque não confio muito nas lojas - quem sabe o que vão misturar lá.
Corte as berinjelas em cubos, coloque em um recipiente.
Despeje 4 colheres de sopa de azeite, polvilhe com sal e, espalhando os cubos no pergaminho, leve ao forno por 20 minutos a 180 graus. É preciso que a berinjela fique avermelhada, mas não seca.
Pique a cebola, frite.
Mandamos a carne picada à panela para a cebola e, depois de fritar um pouco, acrescentamos a pasta de tomate.
Sal e pimenta a gosto. Os turcos têm pimenta-do-reino moída na hora servindo em abundância, como flocos de pimenta-malagueta, mas eu tenho um filho, então tenho cuidado com os temperos.
Escalde os tomates, retire a pele. Cortamos - e à carne picada. Se ficar espesso, adicione um pouco de água. Cozinhe por 10-12 minutos.
No final, acrescente a berinjela assada e o coentro picado à carne picada, misture e, depois de cozido mais 3-5 minutos, sirva.
A consistência não deve ser líquida, mas também não deve ser muito espessa
ZY, os turcos comem arroz de maneiras diferentes, como bulgur. Alguém pega separadamente de uma tigela, alguém coloca moussaka em cima de uma tigela com arroz ou bulgur.