Eu me perguntei por que existem tantas superstições no caso aparentemente banal da conserva de repolho. Além disso, as superstições estão claramente se contradizendo.
Se você os seguir, poderá ficar sem repolho - facilmente.
Olhe aqui.
Superstição primeiro
A couve deve ser fermentada apenas nos dias "masculinos" da semana - segunda, terça, quinta. Caso contrário, ele se deteriorará.
Superstição segundo
A couve deve ser fermentada nos dias da semana da mulher, porque a couve é “minha”, ou seja, é feminina. E sem terça e quinta, e ainda mais segunda. Quarta, sexta e sábado apenas, hardcore apenas.
E agora atenção, a questão é - quando? Há um conselho para fermentar no domingo - dizem, um dia neutro. Mas, de alguma forma, duvido que não haja outro sinal no domingo.
Superstição terceiro
Você precisa fermentar o repolho na lua cheia! Só então ficará bom, crocante e perfumado.
Superstição quarto
O repolho deve ser fermentado na lua crescente. Caso contrário, ele se deteriorará, não importa o quão cheia esteja a lua.
Superstição Quinta
O repolho nunca deve ser fermentado na lua minguante. Caso contrário, com certeza irá se deteriorar, porque não é à toa que a lua está minguando, o que significa que também irá diminuir na casa. Repolho, por exemplo.
Superstição seis
Em nenhum caso as mulheres devem fermentar o repolho em dias que hoje são comumente chamados de "críticos". Definitivamente vai dar errado!
Superstição sétima
Você pode fermentar o repolho somente após a Festa da Intercessão do Santíssimo Theotokos.
E agora com a experiência.
A única coisa que afeta o resultado do chucrute é a temperatura e a higiene. Recipientes limpos, mãos limpas, roupas limpas - afinal, microorganismos "desnecessários" podem entrar no produto de qualquer lugar (daí a proibição de cortar repolho em "dias críticos"). Se você cumprir essas condições, cozinhe para sua saúde. A menos que você tenha disenteria ou outra coisa intestinal - então não é necessário. E você não precisa espirrar no repolho. E tosse.
Depois da proteção do Santíssimo Theotokos, chegou o tempo fresco, que permitiu que o processo de fermentação ocorresse como deveria, sem entrar em decomposição. Daí o presságio. E ainda vale a pena observar, principalmente se você não guarda o repolho na geladeira.
E tudo mais... Eu sei, agora haverá quem diga - a sabedoria popular não é tomada à toa! Mas quero lembrar que em uma sociedade que não sabe como explicar este ou aquele fenômeno, sempre surgem explicações mitológicas para esses fenômenos. É por isso que os signos folclóricos não coincidem em seus conselhos e, na maioria das vezes, se contradizem. Naquela época, eles nada sabiam sobre a atividade dos microrganismos, bem como sobre os próprios microrganismos, tentando encontrar uma explicação para as falhas no céu... ou nos nomes dos dias.