O aperitivo perfumado e rápido de beringela e pimenta, que é preparado em muitas famílias durante a época das verduras, é realmente versátil, pois pode facilmente ser um acompanhamento. Pessoalmente, gosto muito de servir com bifes ou só carne frita, embora também fique bem gostoso com frango assado.
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Ingredientes:
Berinjela - 300 g
Pimenta búlgara - 150 g
Cebola Bulbo - 1 pc.
Cenouras - 1 peça.
Alho - 1 dente
Óleo magro - 3 colheres de sopa
Salsa - alguns galhos
Sal a gosto
Pimenta ch.m. - provar
Receita passo a passo:
Para fritar berinjelas com pimentão em uma panela, prepare os alimentos da lista. Descasque a cebola e o alho, descasque as cenouras. Os vegetais devem ser lavados em água corrente junto com ervas frescas, secos com papel toalha.
Para fazer o prato acabado ficar bonito em um prato, use um pimentão vermelho ou amarelo.
Aqueça o óleo vegetal refinado em uma frigideira funda, coloque as cebolas e as cenouras picadas. É melhor picar legumes para este prato, para que fique mais suculento e saboroso. Cozinhe por 2 minutos.
Corte o pimentão ao meio, retire as sementes e o talo, certifique-se de cortar os cotonetes por dentro. Corte a polpa em tiras, transfira para a panela, cozinhe por 3-4 minutos.
Corte a berinjela em rodelas finas (para cozinhar mais rápido), coloque na panela e mexa. Ele vai absorver todo o óleo quase imediatamente, então adicione um pouco de água ou caldo.
Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por 5-7 minutos, até que a berinjela esteja totalmente cozida. Adicione o dente de alho esmagado no processo.
Prove uma fatia de berinjela, se estiver macia, então todos os vegetais na frigideira estarão prontos. Tempere com sal e pimenta a gosto, acrescente ervas frescas picadas finamente. Misture tudo bem e desligue o fogão.
Pegue e descarte o alho antes de servir. Divida a refeição pronta em porções e sirva como lanche ou acompanhamento. Bom quente e frio. E aliás, é muito gostoso no dia seguinte, só com uma fatia de fresco pão.
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