Pensei muito em como escrever uma introdução para torná-la mais interessante. E então eu decidi - bem, não funciona, e para o inferno com ele, vou começar a listar imediatamente.
Talvez você já tenha esses óleos em seus armários e geladeira, ou talvez esteja apenas olhando para eles. Se olhar bem de perto, pegue, pois gosta de comer deliciosamente.
Sésamo
Sem ele, mal posso imaginar pratos asiáticos, ou ainda mais. Comida coreana. Sabor, aroma, tudo isso enfatiza perfeitamente o sabor de outros produtos.
A única coisa a lembrar é que existe óleo de gergelim claro, de sementes não processadas, e óleo de gergelim escuro - de frito, pelo que entendi.
Então, leve - é mais neutro, e você pode fritar nele.
E escuro - só está em saladas e molhos, tem sabor e aroma mais vivos e intensos.
O molho mais simples com óleo de gergelim escuro é tão fácil quanto descascar peras: uma colher de mostarda seca, o próprio óleo de gergelim, açúcar e bom molho de tomate e 250-300 mililitros de molho de pimenta. Misturamos tudo, colocamos em uma jarra e mandamos para a geladeira.
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Óleo de côco
Não é necessário adicionar em pratos frios, pois o óleo de coco congela, e na sobremesa, quente ou ligeiramente doce, ou com um toque de doçura, como leite (e até cereais matinais sem laticínios) - o mais então.
Até mesmo aveia em água com uma colher de óleo de coco tem um gosto melhor. E se você fritar panquecas ou panquecas nele, ou mesmo mingau de aveia, então hum, coma demais.
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Óleo de camelina
Tenho mais que certeza, passamos por ele mais de uma vez e sempre que pensávamos - como você aprendeu a espremer manteiga de cogumelos? Eles estão claramente trapaceando!
Na verdade, o óleo de camelina não é feito de cogumelos camelina, mas de sementes oleaginosas - camelina. Aliás, o cogumelo pertence ao gênero (ou vou, desculpe, não sou biólogo) repolho.
O óleo de camelina soa muito bem em molhos e molhos para salada, especialmente se não for refinado. Não tentei fritar nele - afinal, o óleo tem um aroma pronunciado de ervas (como no meu nariz) e gosto de óleo de mostarda. Mas a maionese caseira com base nela é simplesmente uma coisa maravilhosa!
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