Quem disse que há muito barulho com um pato? Pode ser cozinhado em meia hora com um acompanhamento. Na realidade! Ao mesmo tempo, o sabor não será pior (ou melhor ainda) do que na maioria dos cafés e restaurantes, onde o peito de pato é seco ao ponto de croutons.
Não acredita em mim?
Então, pegamos:
• Peito de pato
• Um pouco de vinho branco
• Laranja
• Um pouco de mel
• Um pouco de canela
• Um pouco de óleo vegetal
• Sal e pimenta a gosto
Na minha versão atual, o bulgur é um acompanhamento com pato.
Então, como cozinhamos:
Ligamos o forno: precisamos aquecê-lo até 150-180 graus.
Colocamos duas panelas no fogo. Despeje óleo em um para assar bulgur, no outro - só um pouco para assar pato.
Enquanto o óleo esquenta, lave o bulgur e depois mande para a panela. Ao mesmo tempo, coloque o peito de pato na segunda frigideira (sal e pimenta)
Frite o peito por três minutos de cada lado e, nessa hora, mexa o bulgur. No final da torrefação do pato, e do bulgur sairá um aroma adocicado de cereal pronto para cozinhar.
Em seguida, o pato é levado ao forno (você pode colocá-lo em uma assadeira, em uma assadeira de papel manteiga. Ou você pode colocá-lo em uma frigideira), e o bulgur é derramado com água fervente na proporção de 1 parte de bulgur para 2 partes de água. Bulgur de sal.
Colocamos uma pequena panela no fogo (e se o pato foi transferido para uma assadeira, então tudo pode ser feito da mesma frigideira onde você fritou) Em uma panela ou frigideira, misture o vinho branco, o suco de laranja e querida. As proporções são diferentes para cada pessoa, alguém gosta mais doce, alguém azedo, alguém gosta de um sabor mais pronunciado de laranja, alguém prefere menos suco, mais vinho. Quando a nossa mistura ferver, polvilhe com canela (é melhor colocar um pedaço de pau do que em pó), reduza o fogo e evapore até engrossar.
Demorará cerca de vinte minutos para evaporar - apenas o suficiente para o pato no forno ficar pronto e o trigo estar cozido.
Servimos tudo num prato e... Bom apetite!