Algo me diz que a maioria das pessoas que lêem esta nota nunca ouviu falar, nunca viu este cereal. Agora é esquecido pela maioria e, na maioria das vezes, refere-se aos chamados superalimentos, e isso significa que custa algum tipo de dinheiro incompreensível: eu vi embalagens de 500 gramas a um preço de 180 rublos e mais alto.
Talvez em algum lugar seja mais barato, mas... Em primeiro lugar, não conheço este “algures” e, em segundo lugar, tenho que procurá-lo a 180 ...
Ainda não sabe sobre o que estou escrevendo? Sorgo.
Você já ouviu esse nome?
Nos dias da URSS, esse cereal estava nas vitrines de todos os departamentos de mercearia e lojas de que me lembro.
Com esse cereal, tive um constrangimento engraçado (a criança é perdoável). Por muito tempo confundi seu nome com sagu, e tinha certeza de que era Mary Popins quem comprava sorgo (lembra da cena na mercearia?), E também que os nativos o compravam da polpa do tronco de palmeira. Teve uma reportagem sobre isso na TV, no "Clube dos Viajantes". E eu não conseguia entender de forma alguma - como a polpa das palmas se transforma em cereal?
Muito mais tarde, aprendi que sêmolas são sorgo e palmeiras são sagu, e a babá de todos os tempos e as pessoas compravam sagu em vez de ruibarbo (isso foi esclarecido por um adulto ao ler um livro para uma criança).
O sorgo é uma cultura de primavera. A pátria deste cereal desde o tempo do acadêmico N. E. Vavilov é considerado o Sudão, assim como a Etiópia e vários outros países do Nordeste da África, onde o sorgo começou a ser cultivado já no século 4 aC. e. No século 15, a planta foi trazida para a Europa, e no século 17 - para a América.
O sorgo é agora cultivado, principalmente na África, mas por alguma razão em nosso país é freqüentemente confundido com painço.
Na verdade, sorgo e milheto são cereais diferentes. A vantagem do sorgo é que ele não contém glúten, mas esconde uma grande quantidade de minerais e vitaminas.
Você pode cozinhá-lo de várias maneiras, mas eu gosto de vegetais.
Nós levamos:
sorgo 250 gramas
2 peças de cenoura (médio)
brócolis - 100 gramas
abóbora - 100 gramas
Como cozinhamos:
Lavamos as sêmolas, fervemos por 30 minutos
Enquanto as sêmolas estão cozinhando, ferva os brócolis (vinte minutos)
Limpamos as cenouras, cortamos em pedaços, assim como a abóbora. Você pode - em pequenos cubos, você pode - em canudos grossos, tudo depende de como sua imaginação funciona e a forma dos pedaços de abóbora permite.
Vamos mandar as cenouras para a panela com uma pequena quantidade de óleo (vegetal), cozinhe por 5 minutos. Adicione a abóbora ali, cozinhe por mais 5 minutos e, nesta fase, se os vegetais derem pouco suco, coloque um pouco de água fervente - só para refogar por mais 10 minutos. A essa altura, o brócolis está sendo cozido em nossa casa e nós o transferimos para o restante dos vegetais. Sal, é claro, pimenta a gosto e cozinhe por mais 10 minutos.
Quando o sorgo estiver cozido, nossos vegetais devem estar prontos. Colocamos o sorgo em uma peneira fina ou peneira, enxaguamos com água fervente e colocamos sobre os vegetais Misture tudo bem e... voila, bom apetite!