Adoro a cozinha mediterrânea, embora alguns pratos à primeira vista (e à primeira vista, por assim dizer) pareçam muito estranhos e incomuns. Pegue sopas, por exemplo. Parece que uma combinação de peixe com tomate é bastante banal, mas dada a espessura da sopa resultante, os temperos usados nela, deixa de ser familiar.
Cozinhá-lo, aliás, não é tão caro, e a variedade do cardápio é recompensada com o barulho das colheres nos pratos que se esvaziam rapidamente. Além disso, você pode imaginar (se o sol olhar pela janela) que está sentado de novo na praia, curtindo senão o vento salgado, então pelo menos os amáveis raios do sol quente, e não há truque sujo no mundo, graças ao qual você não poderá visitar o mar num futuro próximo brilha ...
Ieh, algo que comecei a cair no pessimismo. Então não vamos sofrer, mas cozinhar.
Cozinhando - sopa de tomate mediterrânea.
Para ele você vai precisar de:
Lula (2 unidades)
Filé de bacalhau (300 gr)
pimentão vermelho
Caldo de vegetais
tomate cereja
Cebola 1 unidade
Tomates em seu próprio suco
Alho 1-2 s
Tomilho
Sal e pimenta
Como a sopa é preparada:
Para começar, direi que é melhor levar uma caçarola de fundo grosso (pois teremos de fritar e refogar os primeiros produtos nela).
Primeiro lavamos os tomates cereja, cortamos, mandamos para a frigideira para refogar.
Grelhe pimenta, se possível. Bem, ou em uma simples frigideira levamos ao estado desejado, depois cortamos em cubinhos e a pimenta voa para a frigideira, na companhia da cereja.
Depois cortamos a cebola, o alho, junto com o tomilho, o sal e a pimenta, jogamos também na panela. Seria bom adicionar algumas colheres de sopa de azeite.
Cozinhamos tudo em fogo alto por alguns minutos, misturamos bem, preenchemos com caldo de legumes e colocamos os tomates em seu próprio suco em uma panela.
Cozinhe em fogo alto por cerca de 6 minutos.
Cortamos o bacalhau em cubos, as lulas em rodelas e - a vegetais no caldo. Adicione sal e pimenta a gosto.
Não é necessário cozinhar frutos do mar por muito tempo, senão o peixe será fervido e as lulas serão de borracha. Três minutos são suficientes.
Despeje em pratos, tempere a gosto e... bom apetite!