Estes "sushi" - o desenvolvimento secreto de nossos engenheiros militares, ela-ela. Se de repente houver uma confusão com o Japão, vamos mostrá-los para seus lutadores. Ao ver isso, qualquer japonês que respeite sua terra natal e suas tradições culinárias deve fazer um sepuku e os espíritos de seus ancestrais sem dúvida, ele se desfará em cinzas nas lajes do templo da família, escondido sob as flores de cerejeira, ao mesmo tempo Perguntando:
- Amaterasu, por quê?
Eu só quero responder - mas para auto-isolamento! Embora Amaterasu não seja o culpado por ela, suas canetas estão ansiosas para criar algo assim. Afinal, é chato!
Então, vamos esculpir o que teimosamente chamamos de "sushi". Com desconto pela nossa mentalidade hospitaleira. Nosso sushi não é apenas arroz puro! Nosso sushi é farto, variado, lindo (se alguém não entender, isso é um pouco irônico).
Não vou publicar aqui receitas como sushi de arenque com endro, porque tenho muito medo de que isso possa causar um conflito internacional, mas... continuo dando a versão russa adaptada.
Então, nós cozinhamos arroz:
Primeiro, pegamos o correto. Melhor japonês, mas se não, em torno de Krasnodar ou italiano para risoto.
Em segundo lugar, eu lavo em sete águas - pelo menos. Quanto mais longe o arroz cresce no Japão, mais dele eu tiro. Por que assim - eu não sei.
Em terceiro lugar, encha com água e deixe inchar. Por quanto tempo? É difícil dizer aqui, aqui você precisa ter um ouvido atento. Apenas ouça o canto do navio. Ela vai te dizer - crepitar-crepitar-crepitar! Esse clique ocorre quando a água preenche todas as rachaduras e o amido começa a inchar. À medida que o crepitar se torna raro, é hora de cozinhar.
Em quarto lugar, despeje esta água, despeje fresca na proporção de 1 a 1,5 e cozinhe por 10-15 minutos (até que a umidade evapore completamente). Não há mais necessidade, pegue o byaka!
Quinto - embrulhe a assadeira com uma toalha grossa e deixe por 10 minutos.
Como resultado, o arroz não deve estar quebradiço, mas também não deve ficar manchado.
Fazemos um molho para arroz: misture meia colher de chá de sal e meia colher de sopa de açúcar em 50 gramas de vinagre de arroz.
Despeje arroz quente com este molho, não frio! Em seguida, envolvemos novamente a panela e resfriamos até a temperatura ambiente.
Eles esfriaram? Mexa e esculpa - mesmo em bolas, até mesmo em rolos.
No "sushi russo", aliás, todos os recheios são necessários, todos os recheios são importantes. Você pode esculpi-los com frango defumado, você pode - com arenque e enrolá-los em endro. Isso se seus nervos geralmente são de ferro, porque essas opções, por exemplo, me assustam.
Mesmo assim, recomendo o recheio de salmão, pepino ou abacate sem qualquer babado especial. Você pode fazer tudo de uma vez. A propósito, muitas pessoas têm um problema: salmão, pepino e abacate não cabem perfeitamente em rolos. Acontece que kosoboko e de acordo com o princípio "em um lugar está vazio, em outro - de espessura."
Então, é fácil evitar isso - pique finamente os produtos para o recheio, coloque-os em uma seringa ou saco de confeitar e esprema a partir daí... os ancestrais dos chefs japoneses, sem dúvida, precipitarão, e o divino Amaterasu se tornará voluntariamente uma galinha do tabaco, incapaz de suportar tal vergonha. Mas nós temos isso - auto-isolamento, e o que é o principal disso? Mãos malucas!
Bom apetite, pessoal.