Mais do que certo, cada um de nós foi informado desde a infância que a água fervida nunca deve ser diluída com água "bruta" - isto é, água não fervida. "Pronome" do estômago, pelo menos, será fornecido! E até mesmo algumas outras doenças desagradáveis.
Para ser sincero, sempre me surpreendi com essa afirmação. Principalmente na aldeia.
Nós, crianças, violando todas as normas sanitárias, sopramos água "bruta" de poços e colunas, enquanto a comíamos sem lavar bagas verdes (talvez esta seja uma combinação mágica?) e, ao mesmo tempo, ninguém nunca teve o menor sinal de dor de estômago sofreu.
Os adultos não ficaram para trás - em quase todas as casas havia um balde de água e ao lado uma concha. Se você quiser se embriagar, você enche o balde com água deste balde e apenas bebe.
Mas assim que nós (crianças) tentamos diluir o chá, que está muito quente, na nossa opinião, ou a compota, com água "Raw", avós e avôs agarraram harmoniosamente as mãos de uns pelo coração, outros pela lata e começaram a repetir sobre perigos.
É estranho? E depois!
Não, em princípio, compreendo perfeitamente porque é que a água fervida não deve ser diluída "crua". Mesmo assim, as infecções intestinais (e, provavelmente, não apenas as intestinais) são transmitidas pela água apenas no caminho. Cólera, disenteria, rotavírus - o que mais eles sofreram ao longo dos séculos?
Porém, notei uma coisa estranha: apesar de a água em nossa casa ser na maioria das vezes engarrafada, quando meu filho tentou diluir o chá com água de uma garrafa na minha frente, fiquei chocado - estava cru! E, enquanto isso, a água engarrafada do cólera e outros vibrios não deve conter de forma alguma, ou seja, é segura. E não deve haver impurezas nele, como em uma torneira.
Resolvi verificar, será em vão que proíbe a criança de regular a temperatura de bebidas assim?
O chá foi o objeto do experimento. Chá preto simples. Não embalado. Não vou contar a marca - porque comprei em uma casa de chá por peso.
Certa vez, em uma das master classes, fui dobrado pela afirmação de um especialista de que é impossível adicionar leite cru, mesmo pasteurizado, ao chá - o sabor vai mudar para pior. No geral foram muitas nuances, mas... Se o caso do leite é mais ou menos claro (aí, afinal, a lactose, gordura do leite e muitos outros componentes), depois água - qual é a diferença, especialmente se for purificada?
Mas não, acabou.
A adição mais simples de apenas trinta mililitros de água a uma xícara de chá acabado de fazer:
O sabor é chato, embora se você adicionar a mesma quantidade de água fervente, o sabor do chá apenas amolece (e mesmo assim um pouco).
A cor está suja. Além disso, a mudança de cor não ocorreu instantaneamente, mas em alguns minutos. Nada disso aconteceu ao adicionar água fervida. Ao adicionar refrigerado fervido - também.
Provocou o aparecimento de um filme pronunciado, também dentro de alguns minutos. Lembra do filme do chá? Geralmente aparece no chá resfriado e macerado por um longo tempo. E aqui - "basta adicionar água."
Foi usada água engarrafada e, claro, pode ser declarada de má qualidade (não vou citar a marca, porque acho que não, e não quero fazer publicidade ou antipublicidade).
Tentei encontrar uma explicação para esses fenômenos e, para ser honesto, não funcionou muito bem. Quando é proibido misturar água bruta com água fervida, a população bacteriana da água "bruta" é mencionada em toda parte. É verdade que alguns argumentam que a água submetida ao aquecimento tem uma estrutura diferente da rede cristalina (a revista "Science and Life", #10 de 2011, artigo "Estrutura da água: novos dados experimentais"? autor - candidato de ciências químicas Alexander Smirnov, professor do MIREA). Uma estrutura diferente pode alterar as propriedades.
Portanto, acho que a proibição do uso de uma mistura de água bruta e fervida é bastante razoável. Não sei o que acontece com a infecção, mas o sabor das bebidas à base de água fervida, crua - realmente não muda para melhor.