Outra moeda para o cofrinho de observações sobre o quanto as tradições culinárias e vícios realmente afetam nossas vidas.
Há vários anos, pela primeira vez, convenci meus parceiros de negócios (médicos, especificarei) a vir a Moscou por alguns dias para trabalhar. Uma vez que suas atividades estão associadas à realização, embora simples, mas de operações e suficientes foi impossível encontrar conosco assistentes qualificados, então junto com o médico todos os seus equipe operacional.
E logo no dia seguinte, pela manhã, percebi que não basta dar à “estrela” convidada um espaço de trabalho que atenda plenamente às suas necessidades e condições de vida.
Porque os rostos dos meus turcos pela manhã mostraram-se mais azedos do que azedos. As pessoas estavam com fome e, consequentemente, incomodadas, porque não recebiam um desjejum normal e não era possível encontrar um local onde pudessem (em sua opinião, comer).
Sim, sim, não havia restaurantes e cafés com cozinha turca verdadeiramente autêntica (para que tudo combinasse). E agora não. Mesmo assim, os estabelecimentos que funcionam fora do "país de origem" guiam-se pelo gosto de quem é servido diariamente.
Eles me perguntarão - qual é o problema, realmente não há produtos nas lojas e nos mercados? Eu respondo: existem produtos e você pode comprá-los. E, nas próximas visitas, começamos a planejar o cardápio com antecedência... E não estou escrevendo para dizer “em Moscou os visitantes não têm o que comer”, não.
Só quero enfatizar novamente como os hábitos alimentares nos afetam.
Ou seja, café da manhã.
Para mim (e muitos dos leitores, como já vi), café da manhã é mingau, iogurte, um sanduíche, um ovo - ou seja, algo leve, mas não muito brilhante no sabor.
Para os turcos - oooh, café da manhã! Esta refeição está longe de ser fácil. E os produtos que eles usam tradicionalmente, só posso admitir como “café da manhã”.
A base de um café da manhã turco são muitos vegetais - frescos, saborosos. Tomates, pepinos e azeitonas são obrigatórios. Ao mesmo tempo, deve haver muito pão, pois o acompanhamento são queijos - brancos, em conserva, salgados, de sabor pronunciado. E muitas vezes na mesa do café turco, peixe em conserva (anchova, provavelmente). Pequeno, parecido com um espadilha.
E, o mais importante, muito de tudo.
Ovos em diferentes espécies são secundários. Mas o iogurte com ervas é quase obrigatório no cardápio.
Somente depois que os turcos estiverem completamente revigorados, pastéis doces e chá (e mais frequentemente de um copo) serão usados.
Eu sou um verdadeiro café da manhã turco - não vou dominá-lo, mas se eu dominar, vou engolir comprimidos e não me sentir muito bem o dia todo. E para eles - o oposto. Sem isso, amanhã não é um dia para você passar fome!