Lembro que no início do século dois mil (bem, como no início - na primeira década), o nome era muito popular no nosso país - Rublevka. Uma espécie de reserva de vida bela, sobre a qual os jornalistas que lá voaram falavam com aspiração e reverência nas páginas de revistas de luxo.
Pessoas maravilhosas (homens e esposas) viviam em Rublevka. Eles realmente queriam contar e mostrar o luxo em que vivem, mas representaram intelectuais (e, como você sabe, um intelectual não pode se gabar diretamente, apenas indiretamente).
Porque as senhoras dos Rublevskys foram para os escritores, como salmão para desovar - uma vez. Bem, eles tentaram entrar nas estrelas - duas.
Também estava na moda cozinhar entre eles. Mas não de qualquer maneira, mas certamente esses pratos que mostrariam imediatamente que uma pessoa chegou ao sucesso! As receitas dos pratos publicados sob sua autoria no gloss feminino assustavam com os preços exorbitantes de ingredientes e combinações incomuns para um russo.
É engraçado lembrar disso agora, é claro, mas em 2004-2006, quando eu estava visitando, fui presenteado com salada e uma revista - dois em um, por assim dizer. A anfitriã da noite, uma estudante, mantinha uma revista ao lado de uma saladeira, na qual foi publicada uma entrevista com a "socialite Oksana Robski". E nessa entrevista, havia uma receita de salada preparada.
Lembrei-me disso para o resto da vida (porque tinha medo que a revista fosse alimentada, tão ativamente ela convidou a todos para lerem, Deus sabe, talvez para que não comêssemos a iguaria inteira?).
A salada é bastante primitiva hoje em dia, mas saborosa e leve. Vai bem como acompanhamento para carnes ou peixes grelhados (bem, para dieters - e como prato principal), a única coisa, tanto a carne quanto o peixe devem ser com gordura, salada com alimentos magros, enfim, de jeito nenhum é combinado.
Então, pegamos:
- 200 gramas de cereja
- Abacate (um ou dois)
- Belo monte de rúcula
- Azeite
- Vinagre balsâmico (aconselha-se exclusivamente Modena, pois só envelhece nos barris corretos, mas quanto ao meu gosto, qualquer um o fará)
- Sal marinho (sem sal marinho - sal comum, comum, de qualquer maneira, a diferença não é perceptível)
Corte a cereja em duas metades, o abacate em pedaços, a rúcula rasgue e misture o azeite com sal e vinagre balsâmico e regue com a salada. A quantidade de vinagre balsâmico é agradável, mas é melhor não exagerar.
Quando preparo esta salada (na minha cozinha ela tem o codinome "salada de senhoras glamorosas"), lembro-me daqueles tempos com uma risada. O abacate parecia uma iguaria estrangeira e a manga - um símbolo da doce vida nas ilhas paradisíacas.
Quanta ode fluiu sob a ponte, como tudo mudou desde então, o abacate se tornou um vegetal popular russo (ou fruta), que está necessariamente presente em um conjunto de comida folclórica russa - rolos feitos por trabalhadores tadjiques em um restaurante "japonês", Oksana Robski e cronistas seculares esqueci ...