Sim, estará longe do artesanato "bebida dos deuses" fabricado com cuidado e diligência, mas mesmo plano e uma cerveja sem graça comprada em uma loja de estoque próxima pode ser transformada em algo completamente fácil de beber. O principal é que os fabricantes não devem colocar nenhuma outra coisa desagradável em seus produtos, mas... Ninguém pode garantir nada aqui.
Então, mais perto do assunto.
Esse "truque" me foi contado no Craft depot fest em 2018.
Coloquei-o de lado na caixa de memória, depois de experimentar uma vez e percebi que funciona (ainda mais para uma boa cerveja), esqueci. Só porque bebo cerveja muito raramente, na maioria das vezes - variedades oferecidas por pequenas cervejarias, e não vale a pena “melhorá-las” - você não consegue entender o sabor.
E agora pensei - por que não escrever sobre ela?
Para começar, pergunto: o que você conhece da história do coquetel de martini? Existe uma lenda (ou não) que o coquetel apareceu durante a Corrida do Ouro. Algum visitante rico estava impaciente para beber champanhe, que acabou. E o astuto barman ofereceu-lhe uma bebida "melhor do que champanhe" - vermute com azeitona, chamando-o de "Martinez Special".
O chip, se alguém não entendeu, estava na azeitona.
Muda o sabor do coquetel. Sim, uma pequena azeitona.
Por quê?
O fato é que as azeitonas sofrem fermentação durante o enlatamento. E cada azeitona é um “depósito” dos produtos deste processo.
Ao entrar no álcool, ele entrega esses produtos ao "meio ambiente", mudando o sabor da bebida. E sim, mesmo uma azeitona por porção pode fazer isso.
Um truque semelhante pode ser feito com a cerveja (não é à toa que as azeitonas são consideradas um lanche muito adequado para a cerveja).
Mas além das azeitonas, você pode usar outros produtos fermentados.
Por exemplo, todos nós conhecemos pepinos.
Um pequeno pepino, maçã, tomate salgado (ou em conserva ou em conserva) em uma caneca de bebida antes de beber diretamente torna a cerveja um pouco mais densa, revelando notas de sabor.
Shl. Fotos - desse mesmo festival.
Shl. Shl. Só vale lembrar: este não é um ingrediente de coquetel, mas um “intensificador de sabor” devido à presença de produtos de fermentação (enfatizo novamente). Portanto, despejar a salmoura, como alguns aconselham, ao inventar novas receitas, não vale a pena, mesmo que se tome o “Martini Sujo” (com salmoura de azeitona) como base. Mesmo assim, cerveja não é igual a vermute, e não está claro como essa mistura se comportará em cada caso específico.