Mesmo o mingau comum de trigo sarraceno pode ficar mais aromático e saboroso se você cozinhar o trigo sarraceno com cogumelos em uma panela elétrica. Graças a esta técnica, o tempo de preparação do almoço ou jantar será reduzido significativamente, além disso, o prato pode ser deixado aquecido para mantê-lo aquecido quando a família ou amigos vierem.
É aconselhável usar cogumelos frescos - champignon ou cogumelos ostra, mas cogumelos cozidos congelados também são adequados para mingaus. Muitos especialistas em culinária recomendam cozinhar o trigo sarraceno com a adição de cenouras - proceda como achar melhor. Escolha manteiga de alta qualidade, com pelo menos 72,5% de gordura, e o melhor de tudo - feita em casa, batida com leite integral. O mingau de trigo sarraceno com cogumelos e creme de leite é especialmente saboroso, mas esse produto lácteo é servido apenas à mesa.
Ingredientes:
Trigo mourisco - 200 g
Água quente - 500 ml
Cogumelos (champignon) - 300 g
Sal - 0,5 colher de chá
Pimenta preta moída - 1 pitada
Óleo vegetal - 30 ml
Manteiga - 70 g
Cebola Bulbo - 2 pcs.
Hortaliças para decoração
Preparação:
1. Descasque o trigo sarraceno das sementes pretas queimadas - elas não fervem e permanecem densas e duras no mingau após o cozimento. Despeje o trigo sarraceno em um recipiente fundo e encha com água fria, enxágue. Se o líquido estiver turvo, repita este procedimento várias vezes.
2. Descasque as cebolas, lave em água corrente e corte cada raiz vegetal ao meio. Corte em meias argolas. Defina o modo "Fry" no visor da multicooker e ative a técnica por 10 minutos. Despeje o óleo vegetal sem cheiro (refinado) em uma tigela, acrescente as rodelas de cebola e frite por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
3. Nesta altura, lave os cogumelos frescos ou os cogumelos ostra, corte em fatias grandes e coloque no recipiente multicooker. Lembre-se de que o tamanho dos cogumelos diminui pela metade quando cozidos. Frite o conteúdo da tigela até ouvir um bipe.
4. Despeje o trigo sarraceno lavado, acrescente sal e pimenta-do-reino. Não é necessário adicionar muito sal - é melhor adicionar sal ao mingau após o cozimento.
5. Deite água quente / água a ferver para que o técnico não perca tempo e energia aquecendo o líquido. Feche a tampa da multicozinha, ative o modo "Mingau" ou "Cozinhar" por 30 minutos e vá trabalhar, esperando que soe o sinal.
6. Assim que isso acontecer, desligue o aparelho e deixe o mingau alcançar por cerca de 5 a 10 minutos com a tampa fechada - o trigo sarraceno vai absorver o líquido restante. Neste ponto, junte a manteiga e feche a tampa novamente.
Coloque o trigo sarraceno quente cozido com cogumelos e cebolas de uma multicozinha em pratos ou tigelas, decore com ervas frescas e sirva com creme de leite ou maionese desnatada.
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