Lembramos outro dia com amigos de períodos de pobreza total e falta generalizada de dinheiro. Acho que os anos noventa - especialmente o início, quando o dinheiro e a comida desapareceram, muitos ficaram gravados na memória.
Bem, e para alguém esses anos também caiu sobre os alunos famintos. Em geral, foi divertido. Diversão entre aspas, é claro.
E a definição mais precisa que o cardápio daquela época poderia dar é... "sombria". Mas, realmente, a comida não diferia nas nuances dos sabores, mas no grau de tristeza. E psicologicamente era simplesmente compreensível. Porque muitos não viveram, mas sobreviveram.
A má notícia é que, mesmo quando você está no modo de sobrevivência, é muito difícil enfiar algo intragável dentro de você.
O amigo riu que seus pais lhe disseram então:
- É só comida! A comida é necessária para não esticar as pernas. Trate não mais fácil, comeu - e tudo bem.
Porém, quando no dia a dia algo deliciosamente insosso, vazio, então “apenas comida” torna-se algo que não pode ser empurrado para dentro de si mesmo. Um símbolo de saudade e desespero.
Assim que não me esquivei de fazer essa “só comida” pelo menos um pouco... deliciosa.
Até hoje (e não com prazer) lembro-me das “iguarias” daqueles tempos. Gostas das costeletas de semolina, cujo sabor é dado pelo cubo de caldo? E que tal "caviar" da mesma semolina e uma pequena quantidade de arenque? E as costeletas de frango picadas "mecanicamente desossadas", nas quais, junto com os ossos moídos, não havia penas moídas? Essa carne picada entrava nas barracas em enormes briquetes. E as costeletas estavam longe de ser uma refeição diária. Fígado de porco, coxas de frango (ainda estou tentando imaginar o tamanho do cr, de onde foram cortados esses postes) ...
Bem, ok, algo que me empolguei com as transferências. E eu estava cuidando dos pratos mais tristes.
Para um colega, por exemplo, a sopa “mais triste” acabou sendo uma sopa de repolho à la, feita de farelo de repolho cinza sem qualquer componente de carne.
Para que a sopa ficasse rica, mais óleo de girassol foi adicionado à fritura. E é bom se tivesse creme de leite, mas se não fosse…. Isso geralmente é melancólico.
Para outro colega, “espaguete grosso” passou a ser o “principal anseio”. Os pais tiveram sorte - eles conseguiram em algum lugar algumas caixas de cubos de caldo de frango Knorr e uma grande quantidade de macarrão longo à la espaguete em caixas de papelão.
Primeiro, eles cozinharam sopa com um cubo e espaguete (bem, isto é, espaguete em caldo), e então, quando a sopa começou a se comportar estranhamente - ele por dentro, e ele - por fora, eles se adaptaram para fazer “espaguete grosso”.
Ou seja, amassava-se o caldo, colocava-se óleo de girassol, misturava-se tudo (em uma frigideira) e mandava-se o macarrão fervido para essa mistura.
- Ele se juntou em uma única peça monolítica, e o gosto principal em tudo isso era salgado - graças ao cubo - disse ele.
Bem, minha sopa se tornou um símbolo de saudade e prateleiras vazias. Eles o chamaram de serpente.
Água, batata, cenoura frita e cebola. Sal. Esta sopa não foi cozida por seu valor nutritivo ou sabor, não. Esta sopa era necessária para comer pão, pelo que o entendo. Porque era irreal obter o suficiente deles.
Nos dias bons, acrescentava-se a esta sopa linguiça ou linguiça finamente picada na fase de fritura.
A única boa notícia é que a “crise” em nossa família não durou muito. Os pais foram capazes de se adaptar rapidamente às novas realidades, e eu não era mais criança, aprendi a ganhar o melhor que pude.
Mas não quero repetir isso. E sim, toda vez que se trata dos anos 90 e da sobrevivência, penso no romance de Margaret Mitchell, E o Vento Levou. Lá, um dos objetivos do personagem principal era que sua família nunca mais passasse fome.
Provavelmente todo mundo que sobreviveu ao colapso de seu mundo tem tal coisa.
Shl. E qual é o seu prato mais "triste"?