Chegou o fim de semana, saímos da cidade, então tivemos um tempinho para ficar na cozinha. Hoje vou mostrar como cozinhei juliana em uma festa. Claro, tudo sai muito mais rápido e saboroso no meu forno, mas todos apreciaram o resultado da minha culinária hoje.
Eu costumo cozinhar julienne em fabricantes de cocotte ou tortinhas. Gosto mais desta receita, e você pode ver na minha página. https://zen.yandex.ru/media/homechefpovar/jiulen-v-tartaletkah-5d89211379c26e00c5eba2ae
Mas desde Nem um nem outro estava à mão e os produtos já estavam comprados, então resolvi cozinhar juliana em uma pequena assadeira.
E desde este prato foi planejado para a mesa por ocasião do feriado, também recheei alguns cogumelos. Também vou escrever a receita aqui.
Assei Julienne em uma assadeira, então coloquei em um prato em porções, cortando com uma faca. Uma juliana comum na mesa é sempre vista como um lanche quente. mas, neste caso, estava muito quente. e batatas cozidas eram servidas como acompanhamento.
Para preparar juliana, eu precisava:
- Filé de frango - 1 un.
- Cebolas Bulbo - 1 pc.
- Champignons - 400 gr.
- Creme 20% - 250 ml.
- Queijo - 200 gr.
Coloque o filé de frango para cozinhar em uma panela. Enquanto estiver fervendo, corte a cebola dos cogumelos.
Primeiro, em uma frigideira na manteiga / óleo vegetal (relação óleo 1: 1), começa-se a fritar a cebola, quando ela ficar transparente, junte os cogumelos e frite por 10 minutos até que todo o líquido tenha evaporado. Durante a fritura, você pode adicionar um pouco de sal aos cogumelos.
Durante este tempo, o filé foi cozido. Corte em pedaços pequenos e adicione aos cogumelos e cebolas.
Frite em uma frigideira por alguns minutos, depois acrescente o creme de leite e mexendo sempre, espere engrossar.
Coloque o conteúdo da assadeira em uma assadeira bem untada.
Polvilhe a juliana com queijo e leve ao forno quente por 10 minutos.
Até o queijo derreter e dourar.
Na cocotte, julienne é mais líquida em consistência, se assim posso dizer. Seca melhor em assadeira, e não nos propusemos a fazer 100% juliana.
Isso é tudo! Excelente quente feito! Bon Appetit a todos!
Como prometi, cozinhar cogumelos recheados.
1 regra - você precisa comprar champignon grandes.
Os cogumelos foram bem lavados. Eles cortaram as pernas dos cogumelos e limparam o meio do cogumelo com uma colher de chá forte para que o vazio nos cogumelos fosse o maior possível. Eu tento fazer isso. de forma que apenas as paredes do cogumelo sejam preservadas e mantenham sua forma, e o resto do local seja ocupado pelo recheio.
Pique as pernas finamente. Pique também alguns pedaços de bacon ou linguiça defumada.
Em uma saladeira, misture a linguiça com as pernas de cogumelo, acrescente o ovo.
Recheie os cogumelos com este recheio. E mandamos para o forno por 10 minutos.
Em seguida, polvilhe os cogumelos com queijo ralado e por mais 5 minutos no forno. Assim que o queijo estiver derretido e dourado, é hora de retirá-lo e comê-lo!
Bon Appetit a todos!