cozinha turca absorveu numerosas tradições culinárias de seus vizinhos, os países árabes, o Mediterrâneo, do Cáucaso e nos Balcãs, de modo que era muito rico, intenso e brilhante.
cozinha otomana Topkapi Palace trabalhou mais de mil chefs e comida Sultan tentou principalmente servo chashnigir-bashi.
pratos nacionais famosos pode ser visto nas tabelas de heróis "Magnífico do século": Quail, pide, sopa, baklava, sorvete e muito mais.
Mergulhe na atmosfera de suas séries de TV favoritas e preparar um desses em casa!
A combinação de carne de caça e picante molho agridoce é frequentemente encontrada em cozinha oriental. Mas codorna com romã - é algo especial!
Acredita-se que este prato era um dos favoritos Hjurrem Sultan.
Experimente e você cozinhar a codorna na receita original turco.
Receita Quail c romã molho Turco
ingredientes:
- 4 codornizes
- 2-3 dentes de alho
- 1 h. colher de canela
- 1 de romã
- 1 laranja
- 4 colheres de sopa. óleo de oliva colheres
- 1 colher de sopa. colher de mel
- sal, pimenta, tomilho - a gosto
Para o molho:
- 2 xícaras de suco de romã
- 2 colheres de sopa. colheres de açúcar castanho
- 3-4 horas. colheres de sopa de vinagre balsâmico
Como cozinhar a codorna com Turco romã:
1. Rale a casca de laranja e alho em um ralador pequeno.
2. codornizes marinar. Coloque-os em uma tigela, adicione a canela, pimenta, tomilho, metade do azeite, alho, mel e raspas.
3. Grate Quail Obter a marinada e colocá-los na geladeira por 2-3 horas.
4. Pré-aqueça o forno a 200 ° C. Coloque as codornizes na panela, untada com azeite.
5. Asse durante 25-30 minutos a 180 ° C.
6. Cozinhar molho de romã: Em uma panela pequena misture o suco de romã, açúcar mascavo e vinagre. No calor moderado para levar a mistura até ao refluxo. Reduza o fogo e cozinhe por 7-10 minutos.
7. Despeje metade do molho, codorna e enviá-lo no forno por mais 10-15 minutos.
Quando as codornizes estão prontos, despeje o molho restante deles. Ao servir decore com sementes de romã.
Quail c romã Turco molho pronto!
Bom apetite!
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