Colar - é tradicionalmente produto russo que o amor ao redor do mundo. Se você quer surpreender visitante algo externa russa - Massas perfeitamente lidar com isso.
Belevsky doces Apple na Rússia começou a produzir de volta em 1888. Segundo a lenda, o comerciante Ambrose Prokhorov gostava muito de maçãs. E para manter maçãs mais, eu inventei para fazer doces.
Apenas alguns anos Belevsky doces ganhou um prêmio em uma exposição em São Petersburgo e gradualmente ganhou reconhecimento não só na Rússia, mas também no exterior.
Hoje eu quero compartilhar a receita desta antiga sobremesa russo. Pronto para cair facilmente e muito longa vida de prateleira. Eu costumo cozinhar 3-4 porções de uma vez, e depois de alguns meses, eu me mimar-se com uma xícara de chá.
método de preparação
Como fazer molho de maçã
Eu vou te dizer como eu fazer compota de maçã, você pode exercer o seu caminho.
Maçãs cortadas em metades e espalhe sobre uma assadeira, o pergaminho colocado. Asse durante 20-30 minutos, dependendo da riqueza de maçãs, a uma temperatura de 190 ° C. Eu limpo na máquina para limpar as bagas e frutos. Em seguida batendo misturador da imersão até ficar uniforme. Purê de batatas pronta.
surra massa
Puré chicote misturador a alta velocidade de cerca de 3-4 minutos até aumento de clareamento e de peso em volume.
Continuando a bater molho, proteína add. Quando o peso de um pequeno aumento de volume, gradualmente, começar a adicionar o açúcar.
Continuar a bater até que a massa até que todo o açúcar se dissolver. Eu tenho que demorou cerca de 7 minutos.
Peso obtido de espessura e exuberante, mas um pouco líquido.
secagem das pastas
Futuro propagação doces em uma assadeira, o pergaminho colocado. Deixar um pouco de peso, que é útil para camadas de ligação. Usando confeitaria espátula distribuir uniformemente toda a massa de superfície a panela. I ter uma espessura de cerca de 1,5 cm.
pós doces secou-se num pré-aquecido a 50-70 ° C forno. modo de forno - convecção.
A porta do forno não está fechada, e segurando-se pauzinhos de permanecer uma pequena folga. Isto é importante, porque no processo de secagem o excesso de humidade deve escapar rapidamente.
Como secar doces de frutas
É difícil dizer o tempo exato, quanto vai secar massas. Mas, na minha experiência - isto é cerca de 5-6 horas. Pronto para cair a partir do topo é coberto com uma crosta.
I verificar um lado, se a pasta não se ater, tão pronto. Para separar o doce de pergaminho. Deve ser fácil de retirar.
A segunda secagem
Secou-se os doces da fruta pode ser cortado e já está na forma de um reservatório. Mas Belevsky doces consiste em várias camadas.
Então eu cortei uma costura em 4 partes. Resíduos Pastila massa promazyvat cada camada e se reúnem em conjunto, como um bolo.
I enviar no forno por uma segunda secagem. Isso me leva cerca de 2-3 horas. As condições de temperatura do que a primeira secagem. Disposição para verificar as bordas de pastas, se secou e não grudar nas suas mãos - é isso.
Após secagem doces deixar durante a noite num local seco a estabilizar. Durante este tempo, toda a humidade que permanece na pasta, distribuído uniformemente por toda a massa.
I manter doces em um recipiente hermético. Se você tem um pouco de uma superfície pegajosa, você pode polvilhar com açúcar em pó.
ingredientes
A Apple 500g molho
Clara de ovo uma peça (40 g)
200g de açúcar