Como muitos dos diferentes tipos de peixe, prefiro o peixe vermelho, mas algumas semanas atrás, sucumbindo ao entusiasmo geral, comecei a comprar produtos que nunca tinha consumido antes. E são muitos os motivos para isso: eu não gosto de alguma coisa, não sei cozinhar nada, mas passando na geladeira com o peixe congelado, percebi a embalagem do robalo. Comi este peixe há vários anos na Crimeia, e as memórias eram agradáveis, mas nada mais. Também me lembrei que tinha muitos ossos. E, mesmo assim, arrisquei.
O efeito superou todas as expectativas. Havia ossos nele, mas não críticos, e o sabor... o poleiro acabou sendo incrivelmente saboroso.
Então, para fritar o poleiro, precisamos:
- Robalo (quantidade a seu critério)
- Farinha
- Suco de limão
- Sal, pimenta a gosto
Primeiro, coloquei na geladeira durante a noite para descongelar. Na embalagem, o peixe já estava estripado, então só tive que cortar as barbatanas com uma tesoura.
Com uma faca, fazemos pequenos cortes horizontais nos dois lados do peixe.
Os peixes adoram limão e pimenta branca, mas eu tinha pimenta preta normal, então use o que tiver à mão.
Sal e pimenta o peixe e regue com o sumo de limão. Limão é obrigatório. É com ele que se revela o sabor do peixe e já é impossível fugir dele)
Agora você precisa rolar na farinha e em uma frigideira quente.
Frite o peixe dos dois lados até dourar e sirva imediatamente.
Isso é tudo! O poleiro está pronto!
Desta vez não veio para o prato, porque o peixe foi comido antes que surgisse a ideia de um acompanhamento.
Bon Appetit a todos !!!